Лосось (красная рыба) в сливках

Рыба готовиться быстро минут 25-30.рецептов со сливками не знаю

Разделанную на филе и порезанную на кусочки рыбу (посолить, обвалять в муке) обжарить на сковороде мин.10. Сложить в кастрюлю, залить сливками, довести до кипения, тушить минут 5-10. Можно добавить зелень или еще чего, но это дело вкуса.

послушаю. мой лосось получается сильно жирным. не так как в ресторанчиках готовят

да просто залить сливками и в духовке 30-40 минут подержать

я тоже не парюсь, мою, натираю специями, заливаю сливками, укропчик и в духовку на полчасика.

только иногда бывает, что сливки сворачиваются, поэтому огонь постепенно прибавляю, без резких перепадов температур.

рыбу порежте на кусочки и готовте в духовке минут 15. Дно формы смажте маслом. Затем добавте сливки у готовте еще 5 минут. Сразу сливки не добавляйте-они сворачиваются. Солите-перчите по вкусу.

если постепенно увеличивать огонь, то всё ок =)

если взять домашние сливки тоже все ок. Но я не рискую с порошковыми сливками, они часто хлопьями становятся.

Просто порезанную рыбу выкладываешь на противень,солишь,перчишь, между рыбными стейками кладешь кусочки брокколи и морковь, заливаешь сливками (кофейними-они не такие жирные) и все отправляешь в духовку на 30 минут 200". Никакого масла не нужно. Очень часто именно таким образом готовлю лосось и форель -ооочень вкусно!

какую именно рыбу вы готовили? Лосось - понятие собирательное для целого семейства.Соответственно могут отличаться по вкусовым качествам,размеру и содержанию жира.чем крупнее рыба - тем жирнее.

Живем на побережье. Знаю,что красную рыбу с молочными продуктами есть и готовить нельзя,только через два часа.

А такие сливки не сворачиваются? Какая температура духовки?

я готовлю рыбу обычно на 180-200, время зависит от объёма рыбы. Обычно 12-15 мин. Смотря какой кусок.

Не сворачиваются, темп. 180-200

Я тоже так делаю. очень вкусно с катофельным пюре и много зелени + белое вино.

Чтоб сливки не сворачивались.

1.Не допускать резкого перепада температур (сливки комнатной температуры,и разогревать их постепенно)

2.Брать сливки самой высокой жирности.

3.Добавлять немного муки (если рыбу в муке обжариваете - можно обойтись и без нее)

4.Не мариновать рыбу в лимонном соке,вине.

5.Солить соус в конце.

6.Если не хотите рисковать,смело используйте жирное молоко вместо сливок.На молоке,сливочном масле и муке варганьте соус бешамель,заливайте им рыбу и в духовку.

Ой так вкусно, что есть захотелось, пойду и съем сальную таблетку.

Девушки, большое всем спасибо за ответы! И еще вопрос, какой толщины примерно делать кусочки?

И сливки полностью должны покрывать рыбу?

Да.

Стейки в магазине видели? примерно такие.

Спасибо!:)

http://kassx.livejournal.com/14474.html

все наглядно - пошаговый рецепт.

здесь красная рыбка запеченная в сметанном соусе. Вполне можно вместо сметаны - сливки. Это без разницы)

Очень вкусно доавбить еще лук-порей. И на гарнир рис с кунжутом.

Живем на побережье и все можно. получается очень вкусно. чтоб рыба была сочная, запекаю в фольгею еще лук сочности дает

по 30 минут рыбу??? 15 - выше крыши для стейка

Зарабатывайте сегодня, воплощайте свои мечты завтра!

http://grastello.glclub.net

последний комментарий конечно! типа девчонки что вы заладили какие размеры стейков ! зарабатывать нада!