Выпечка. тесто горчит

Дорогие кулинарочки подскажите пожалуйста. Делала сегодня кексы, для теста использовала: муку, яйца, соду, сахар, растительное и сливочное масло. Поднялись просто замечательно, сами кексы очень мягкие, серединку чуть чуть прорезала и туда залила сгущёнку. Сгущёнка хорошо пропитала кекс. Но.. Само тесто горчит! Просто ужасный горкий привкус. Можно что то с этим сделать? И в чем я ошиблась при замесе теста? Делала впервые, да и в целом в выпечки не сильна. #рецепты #нуженсовет

31 июля 2022, 20:27

Lika

[402852478]

Ответить автору

6 ответов

Последний — 02 августа 2022, 15:29 Перейти

Гость

[1885833388]

31 июля 2022, 20:40

Сода может горчить, у меня такое с оладьями было. Когда добавлял соду на последнем этапе в муку олади горчили, а когда в начали замеса, в яйца всё было норм. Возможно тесто тщательно не перемешалось

Гость

[2603012692]

31 июля 2022, 20:47

Или масла прогорклые или соды много бу'хнули. Но я могу ошибаться.

Ната

[4215456543]

31 июля 2022, 20:54

Соду надо чем-то гасить, у вас в тесте нет ничего, что могло бы дать соде среагировать. В следующий раз используйте другой рецепт или разрыхлитель вместо соды.

Гость

[2603012692]

31 июля 2022, 20:55

Гость

Вы по рецепту клали соду? Много её нельзя класть. Оладьи на кефире были? Если на кефире, то сначала в кефире нужно загасить соду, подождать немного и только потом добавлять остальные ингредиенты. Если не на кефире, то соду нужно загасить небольшим количеством уксуса или другой кислоты, соком лимона, например.