Плачу..почему не получается печенье?

Пеку печенье , добавляю хорошее масло, муку , разрыхлитель, но все равно не получается...либо не пропекается внутри либо твердое как камень..печенье пеку самое обычное, песочное с корицей, с какао или пряностями , овсяное, кунжутное ...может есть какая секретная технология? Ведь в магазине вкусное, тянет во рту, хотя состав там что попало и пальмовое масло .а дома и масло 82 жирности и мука хорошая а все равно овно на выходе... #печенье