Чищу лук, нарезаю дольками. Если распадается, ничего страшного
Беру стеклянную миску (с пластика уксус всю химию вытягивает), наливаю пол стакана холодной воды, и 2-3 ст.ложки уксуса 9%. Кладу туда лук и на час где-то.
Но я люблю кислое, поэтому не достаю его сутки, пока не съем весь.