Какие приготовленные продукты сколько дней храните?

Меньше воды лить попробуйте.

Вам в этой теме уже раз десять разные комментаторы объяснили, что в плове важны не столько составляющие ( в разных регионах они могут быть разными), сколько ТЕХНОЛОГИЯ, которую Вы просто игнорируете.

В плове никогда крупных кусков не было даже у узбеков. Не сочиняйте)) Может вас тоже чья то полуграмотная бабушка учила и это для вас истина в последней инстанции?) Схватываются. Опечатка там

Да, узбеки действительно накрывают полотенцами - Вас правильно учили, но никогда не поверю, что они Вас учили тереть морковь для плова на терке! И не поверю, что узбеки могли Вам говорить, что плов можно приготовить за 20 минут!

Я все делаю по технологии, абсолютно все! Сначала зирвак, добавляю рис и воду. Что тут еще можно сочинить, а?) Ну это ж как дважды два. Просто мясо беру молодое, которое готово сразу! Ну сколько можно

Нет такого блюда -московский плов!
Уже писали здесь об этом.
И главное в плове -рис, приготовленный по особой технологии. Только на рис 1 час времени уходит, пока промыть рис, пока залить на 30 минут теплой и подсоленной водой и тд.

Я делаю как я люблю. В самом плове вы даже не поймёте, натерто оно или порезано. Потому что при вашем 3 часовом способе термической обработки морковка будет разварена в хлам все равно

Можно без этих танцев с бубном с рисом обойтись абсолютно) У меня рассыпчатый и без всяких замачиваний на полчаса.

Я на Камчатке еще в начале 2000 годов ела потрясающие люля-кебаб из баранины.
В Москве, в любые времена, на рынках может было купить абсолютно любые приправы.

Ну и обходитесь. Варите свою кашу с мясом, пусть она супер вкусная.
Причем здесь плов? Еще рез - плов это блюдо, которое требует определенной технологии приготовления. Как многие другие. Если вы сварили мясной бульон, то это не значит, что вы сварили бульон - консоме…

Морковка 3 часа термически не обрабатывается.
Реально, прочитайте технологию приготовления плова!

Может Вы не видели крупных кусков в плове, приготовленном узбеками, потому, что перед подачей мясо из плова узбеки режут на порционные куски?😉 В большом казане на плов могут закладывать по пол - бедра, или лопатки барашка.

У меня большая группа друзей из Ташкента, Самарканда и Алматы. Плюс пару других локаций того региона. Неоднократно у них гостила , многократно присутствовала при приготовлении плова. Мужчинами кстати в основном.
Вы даже не знаете как рис выкладывать. Про горку не слышали. Про проваривание тоже.

Читала) именно все как я делаю

Мясо там вообще не при чем. Там важно как рис готовить.

Ну нет дома казанов и открытого огня. Пусть туда хоть целиком барана закладывают) И что теперь, плов в домашних условиях по вашему вообще приготовить невозможно? Не хочу вас расстраивать, но в ресторанах его тоже на плите готовят

Скиньте, если не затруднит, ссылочку на сей уникальный текст, по которому Вы готовите плов за 20 минут!

Это вы в каше не поймете

Конечно можно и даже нужно.
Просто не называйте это вкусное блюдо ПЛОВ.

Я уже столько лет готовлю без всяких ссылочек, что боюсь никак. А вы все только смотрите, а готовить не пробовали ни разу похоже) А вы попробуйте хоть раз сами!))

Так с рисом у меня все в порядке, получается рассыпчатым! Не это ли цель? Значит нормально все?)) Или какие еще будут претензии

Вы считаете никто рис с мясом, овощами, специями быстро не готовил в обычной посуде ?

Кашу по вашему описанию ели как раз вы) Что еще там может через 3 часа получиться

делал конечно - вкусно

Как это нет, если его готовят?
Вообще-то мне плевать на название блюда. Я не против его называть рисом по-московски. Но другие люди его называют пловом по-московски, а мне пофиг, я не спорю.
Русской кашей его не назовёшь по двум причинам: традиционную русскую кашу с риса не готовили и технология приготовления каши другая. Но после того, как исчезли русские печи настоящую русскую кашу никто не готовит.

Называла, называю и буду называть) И кто мне запретит😅

Нет, мы ели настоящий плов, по всем правилам .
Который абсолютно невозможно, из-за риса, приготовить за 20 минут.
Просто рис запросто за 20 с мясом, а плов нет ни малейшей возможности . Э

Я в чугунной посуде готовлю, например.

Верю. Хотя звучит сомнительно)

Я тоже ела узбекский. Мой мне больше нравится) Все таки привкус барана неприятный ничем не перебить, даже специями

Реально, скиньте рецепт именно ПЛОВА, время приготовления которого 20 минут

Да хоть английской королевой можете и себя заодно назвать. Только вы от этого королевой не станете, а ваша вкусная каша с мясом -пловом на станет!!

Я тоже делаю плов уже больше 20 лет, но приходится тратить на него больше 2 часов, поэтому и прошу Вас подсказать, где Вы, по Вашим же словам, прочитали, как его сделать за 20 минут.

Подсказка - используйте нормальное мясо. И у вас получится)

так делов то проверить - 15 минут
из редких компонентов только сыр - но в Европе он есть много где

можно немного усложнить
сначала на оливковом масле поджарить шалот
вот тут оригинальный рецепт https://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-gorgonzola

Не убедили. Потому что вы даже по своей якобы технологии не сумели объяснить, что я делаю не так) Потому что сами не знаете. Спор ради спора

В ресторанах -профессиональное оборудование, которого в домах -нет!
Далее, плов, чтобы правильно прокалилась мясная косточка и правильно растопить курдючный жир - нужна газовая плита!
Это про мясную составляющую плова.
Но, еще раз, в 25 раз - главная особенность плова -определенная технология приготовления риса.
Кстати, плов вообще может быть сладкий. Вариантов море! Но, рис, в любой вариации плова, должен быть приготовлен именно по особой технологии.

Я не готовлю по рецептам уже тыщу лет. Это для людей, которые не умеют готовить нужно) Я своими словами я уже 3 раза рассказала, что и как я делаю. Сколько можно. А вот вам так и не удалось объяснить, на что тратится 3 часа. Кроме волшебного слова «технология» ничего не можете сказать. Морковку шинкуете или что?)

Спасибо, попробую! Правда

Я уже 25 раз вам написала про технологию приготовления риса. И не только я. Многие другие тоже.
В ответ вы написали про танцы с бубнами…
Спорите ради спора именно вы!

Какую конкретно? Что рис надо выкладывать горкой?)) Так на это три часа не тратится . Рис не может вариться больше, чем указано на упаковке, а там указано 15 минут. Три часа то куда делись? И без замачивания абсолютно ничего не произойдет, можете проверить.😅 Или даже если замачивать для вас принципиально, зачем это время приплюсовывать к готовке?) Стоит и стоит. где логика не пойму.

По какой технологии варить рис надо, чтобы потратить 3 часа?)) Ну блин как это? Даже с замачиванием не получается. Вы тут уже вагон времени потратили, можете написать в трех предложениях? В ресторанах далеко не везде газ, индукционные плиты уже везде, они самые быстрые!

Да, замачивать на 30 минут -это именно про технологию.
После этого, рис варят в таком количестве жидкости, которое он полностью впитывает. Затем его оставляют упревать./ пропаривать.
И это тоже занимает от 20 до 40 минут
Это не рецепт приготовления, я написала только время, которое нужно на рис.

Повара ресторанов со звездой Мишлен готовят по рецептам.
Лично знаю таких.

Я не с Камчатки и сейчас не 2000 год. Может, национальные харчевни и достают где-то баранину, но я заморачиваться с поисками точно не буду. В наших магазинах нет - ну и не надо. Тем более, что я не поклонница ни азиатской, ни кавказской кухни, не моё.
В армянской харчевне пробовала люля-кебаб, но понятия не имею, из какого он был мяса. Мне он не понравился.

Естественно его варят, чтобы он полностью впитал жидкость! Как иначе то возможно приготовить рис? И как это увеличивает время готовки?))) 15 минут и ни минутой больше! Когда знаешь сколько воды лить, примерно на два пальца чтобы выше было это не проблема. И никто на 40 минут ни по какой технологии ничем не накрывает, 3-5 минут бумажным полотенцем накрыть и оно за 3 минуты уже будет влажное. За 40 минут ваш плов остынет, жир застынет и никто не будет это есть. Сочиняете какую то чушь на ходу, пытаясь натянуть сову на глобус)

А причём тут каша? Кашу не готовили из риса и технология приготовления другая. Ты упорно пытаешься унизить русскую кухню, но не знаешь её, поэтому пердишь с лужу.

И все таки! Хотелось бы прочитать, как приготовить плов за 20 минут! Очень хотелось бы! Но Вы упорно не хотите облегчить мою участь😂 Вы меня так раззадорили, что я тут пол - часа гуглю в поисках рецепта плова за 20 минут, а мне выдают узбекский за 3 часа и азербайджанский за 5 часов. Не поленилась даже у GPT спросить с тем же эффектом...😪 В азербайджанском плове, кстати, мясо ягненка!, которое Вы рекомендуете тушат ДВА часа!

Сходите на мастер класс в какой-нибудь ресторан. Хоть к Новикову. Несмотря на то, что он не специализируется на восточной кухне, плов он умет готовить. Проконсультируйтесь у него.
Если нет возможности открыть Википедию и прочитать рецепт приготовления плова.

Ну есть сладкая молочная рисовая каша, может на Руси ее не было, но наши бабушки уже вполне готовили). Так там специальный сорт риса разваривали долго в хлам с молоком, . Я тоже не пойму при чем тут плов. В плове рис длиннозерновой и его категорически нельзя переваривать