Какие приготовленные продукты сколько дней храните?

Раз уж так рьяно идёт обсуждение плова, напишите тогда знатоки, почему у меня рис вечно разваривается..!! Хотя все делаю правильно, и зирвак и воды наливаю ровно на один фаланг пальца выше риса, и рис специально для плова (на упаковке написано)!. В чем дело? Научите, что делать, что бы рис был рассыпчатым, а не кашей! Премного буду благодарна!

вы так обиделись, что ваш плов обозвали кашей с мясом, что даже удивительно.....
баранина одно из самых полезных видов мяса.
и от курдючного жира еще никто не умер, вы же его не килограммами едите.

что значит - своими словами?

Промытый рис замачиваете в теплой подсоленной воде на 30 минут?

Храню пока запах не появится или плесень не увижу или вкус странный с кислинкой.

У Вас не плов, хотя бы потому, что нет даже намека на технологию. За 20 минут даже зервак нереально сделать, потому, что мясо ( даже ягненок) должно схватиться корочкой в раскаленном масле ( чтоб в плове оно было сочным - "мгновенно", как Вы пишете, это не получится. На последующие инградиенты тоже нужно время, чтоб довести их до правильной кондиции ( даже если Вы трете, а не режете, морковь. Да и рис в плове доводится до кондиции не в том количестве воды, которое рекомендуется на упаковке.
Потому о технологии не может быть и речи в Вашем варианте приготовления. Но, если Вам нравится, можете есть, на здоровье такое блюдо, которое Не плов.

Промываю тщательно и замачивавпю в холодной воде, пока идёт вся остальная подготовка. Пол соль первый раз слышу? Надо да?

Можно сделать, как Вы, но это не станет пловом.
Нам довелось какое то время жить в Ташкенте и из всей узбекской кухни с ее лагманами, самсами, мантами, мне зашел только плов. Он великолепен даже ( особенно) из огромного казана на улице. Но не потому, что манты, или лагман, это плохо. Просто я не люблю ничего, что с мукой, а потому не ем и пиццу, и пельмени, и пироги.

я в теплой и подсоленной воде. замачиваю, а перед этим промываю до тех пор, пока вода не станет прозрачной, чтобы крахмал ушел
плюс, я в конце приготовления еще как-бы немного пропариваю плов - накрываю фольгой, а потом крышкой и томлю блюдо на медленном огне до готовности риса.
муж у меня, когда готовит плов - в конце выдерживает плов в течении 30 минут под двумя крышками и "тарелкой накрывает рис ", типа, чтобы термос получился.

лично я готовлю гречку так - сначала на сухой сковородке я гречку прокаливаю, а потом уже засыпаю в кипящую и подсоленную воду и варю до готовности на маленьком огне.

Не знаю ничего про пиццы на Гавайях, только пицца под названием гавайская к гаваям имеет отношение только из-за ананаса, а придумали ее в Канаде. Как эксперимент с начинками для пиццы. Один из был с традиционными гавайскими продуктами.

Готовят эту пиццу исключительно как пиццу. Что сверху положить дело каждого.

На черном море традиционно делают плов с мидиями и рапанами. Живыми. Но это все равно плов. А не каша с морепродуктами. В принципе ближе к паэльк. Что тоже не рисовая каша с курицей и набором морепродуктов.

вы можете прочитать, что такое плов? его основа ( рис) и как эту основу готовят по правильной технологии в 2 этапа....

Именно так. Никто не спорит, что выходит вкусное быстрое блюдо, что всем нравится.
Только не надо называть его пловом из-за того что одинаковые ингредиенты. В блюде главное технология, а не что положили.

Поэтому НЕ плов. А вкусное блюдо ягненок со специями, овощами, рисом. На рис по испански очень похоже.

Для чего мне читать что такое плов ?
Да, у плова своя особая технология, поэтому блюдо называется плов , а не рисовая каша

Если не представляете, то меняйте холодильник.
У нас в городе даже салаты без заправки до трех дней не доживали, а на даче — смело. Не говоря о супах.
Купили новый холодильник и теперь все окей.

Слышала многие так мужа и обманывают типа сейчас приготовила..
Думаю ,там такие мужья.. и помою папа и сам шикарно готовят, он бывший боксёр обеспечён большое такой мужик авторитетный.. попробуй покорми его таким, мало того он сразу это заметит и на голову оденет..

А этим сусликам местным сайта , разогревают только в путь))) жёны здесь постоянно хихикают над этим.. а те спокойно едят))

3 дня - это перебор.. 2 дня нормально. обычно очень вкусное не доживает больше двух дней))

Есть конечно блюдо которое настаиваются и ещё вкуснее.. вот тебе можно до трёх подержать ,Но это максимум.. или борща окрошки наготовили 10 л, но не осилили ещё, не выливать же..

И кот помогал все ели но не осилили))

Супы, вторые блюда храню три дня. Гарниры готовлю одноразовые .

Россия большая. Причём тут Москва? Мне с Дальнего Востока в Москву за продуктами ехать? Странная логика. В наших магазинах баранину ни разу не видела, понятия не имею, сколько она стоит и как выглядит.
Московский плов готовиться на сковороде с толстым дном, берутся самые жирные части курицы - окорочка. Ну и так же лук, морковь. Рис берётся любой, но обязательно целый, не дроблённый. В качестве приправы - чеснок. Когда это блюдо изобрели, других приправ в Москве толи не было, толи найти было сложно.

Да можем объяснить.

И у плова, и у оссобуко своя технология, время приготовления. Вы никогда быстро не приготовите блюдо под названием оссобуко . Не значит всё это время на кухне, значит есть технология конкретного блюда . Иначе это другое блюдо.

А у нас трут) Вы дипломированный повар, я не пойму?😅 Откуда познания такие?

Я абсолютно понимаю! Чего тогда цепляетесь к моему плову?😅 Вы эту тему начали. У меня там все ключевые ингредиенты без изменений. Но вы мне пытаетесь рассказать, что это каша с мясом. Задрали, честно))

А почему нет? Про щи неинтересно

Спасибо. И что это за чудесное блюдо будет? Я люблю арабиатту по рецепту Джейми Оливера с водкой, где ее поджигать надо. Мне сам процесс нравится, эффектно, легко и вкусно. Подскажите, этот рецепт можно считать оригинальным или раз его американец исполняет это уже не арабиата?)) Я уже боюсь😅. Кстати если найдите этот ролик, то он готовит вместе с поваром из Италии

Так его 500 видов. Мне какой именно искать, подскажите?😅

Ну мы когда летим через Амстердам, всегда ее покупаем в аэропорту, она там замороженная в таких пенопластовых коробках специально для перевозки

Передерживаете. Надо в конце бумажными полотенцами накрывать, чтобы влагу впитал

Потому что у меня самый настоящий плов и не надо мне эту чушь не то) Баранину не люблю, воняет.

это мне коллега на работе рассказал - его бабушка так готовила
он из Павии

я когда с людьми из разных стран работаю, иногда их культурой интересуюсь

Так если мы меняем название, так у другой половины интернета опять подгорает. Орут, что мы украли их блюдо и назвали по своему. На всех не угодишь.
О плове: дело в том, что в традиционной русской кухне риса не было. Поэтому называть рис с мясом и овощами кашей не совсем корректно. Да и технология приготовления русской каши была другая больше похожая на приготовление кулёша.

я б не сказала что это гадость на второй день. Тем более, что мне не приходит в голову просто варить макароны. Только чечевичные и только с кучей тушеных овощей в перемешку.
А картоха из холодильника содержит много резистентного крахмала и она полезнее свежей

Что ж вы дань предкам отдаёте протухшей едой?

Вроде общеизвестная истина, на борщ, а особенно на плов, овощи не трут.

На борщ в домашних условиях еще можно на терке. На плов категорически нет.

Вообще не согласна с вашими рассуждениями) Если жарить мясо в раскаленном масле, оно скатывается и покрывается корочкой мгновенно! Если бы вы хоть раз это делали, то были бы в курсе. Извините, но мне кажется вы теоретик😅

А почему суши и роллы и другие японские блюда, сделанные в Европе с поправкой для европейцев это все равно суши. А мой плов не плов. Мне объяснить так никто и не смог)) Вы просто спорите ради спора

А кто там еще американец ? Третий кто-то ?

В оригинальной версии накрывают или тканью или бумажными полотенцами чтобы влага лишняя ушла) У узбеков научилась

Ну и?)) Где Канада, а где Италия? К пицце ЭТО имеет весьма отдаленное отношение и итальянцы над этим блюдом ржут. Ну никто не предлагает называть это не пиццей, а булкой с сыром и ананасами. У вас же исключительно к плову претензии

А вы технолог? Повар?

Любой настоящий. Читайте технологию приготовления

Я знаю как готовить особукко и регулярно его делаю. Еще и гремолату к нему делаю. Заканчивайте умничать)

А вы сами это делали? Вы знаете, чья то бабушка, пусть даже итальянская совершенно не обязательно искусный повар)) Как и у нас далеко не все бабушки умеют вкусно готовить и «по технологии»😅 Многие советские бабушки все переваривают, пережаривают и делают всякую фигню, если честно

Мне не нравится соломкой. Ни в борще ни в плове. Можете меня расстрелять))

Джейми разве не американец? А кто он

Хоть на страусятине готовьте.
Вы не соблюдаете технологию приготовления блюда, особую технологию для конкретно этого блюда. Не важно баранина там или курица или рапаны.

Читала. Мой среди них. Половина народа делает как я. Если мясо не старое и не жесткое, оно готово сразу, понимаете? И его три часа мучать просто грех) Это раньше от бедности жрали старых баранов, у нас теперь другие возможности

Охотно верю, что ВЫ далеки от теории ( понятии технологии) в кулинарии😉. Может у Вас мясо "скатывается" потому, что Вы режете его, как на беф - строганов? Крупные куски, как положено по технологии плова, НЕ МОГУТ "мгновенно" схватиться корочкой!
Я не делаю плов ежедневно, но делаю его уже 20 лет так, как меня научили узбеки, хоть и пришлось заменить казан воком.

Что именно я не соблюдаю?)) Вы даже не можете сформулировать, потому что сами не знаете и плов ни разу в жизни не готовили) Уперлись как тот самый старый баран) И я тоже хороша, теоретику что-то доказываю😅