если не знаете, о чём говорить, говорите о собеседнике. все любят поговорить о себе любимом. спрашивайте, как дела, про детей (неисчерпаемая тема), домашних животных, работу, здоровье (вобще беспроигрышная тема)
самое сложное тут - слушать и не засыпать на ходу. если научитесь, прослывете самой лучшей собеседницей и вобще клевой теткой, поверьте))