Веганство/вегетарианство

причина ССЗ в гиподинамии и переизбытке углеводов с трансжирами
именно гипергликемия влияет на атерогенез, высокий сахар в крови вызывает дисфункцию эндотелия (внутренней стенки сосудов), т. е. того самого места, где откладываются липиды, увеличивая проницаемость стенки и создавая бляшку. Также высокий сахар усиливает окислительный стресс и образование свободных радикалов, которые тоже негативно сказываются на эндотелии сосудов.
В общем-то это логично, учитывая прцоесс гликирования, когда поверждаются стенки сосудов, холестерин всего лишь "латает" повержденные сосуды

Лень человеческая и слабость. Это даже на вашем примере видно. Вы больная вся, а и то себя ограничить не можете.
Финансовая составляющая еще. Логистическая (главная проблема после санкция выяснилась в нашей стране, мы яблоки развезти по стране не можем. А животные продукты производятся везде).Странно элементарщину обьяснять.......

Тут и маразм с "корпорациями" не нужен.

А чем они болели?

. В многочисленных исследованиях достоверно доказана взаимосвязь между повышением гликированного гемоглобина и риском развития ИБС. Так при увеличении HbA1c на 1 % риск развития ИБС возрастает на 10 %.
Но было выяснено (исследование длилось 7 лет), что постпрандиальная гликемия (уровень сахара через 2 часа после углеводной нагрузки, т. е. после еды) является более значимым фактором в развитии ИБС, чем уровень HbA1c. В настоящее время постпрандиальную гипергликемию рассматривают как независимый фактор развития ИБС при сахарном диабете.

Вам бы хотя бы вполовину себя так ограничивать, как я "не могу" )

Три раза прочитала, ничего не поняла. Ну и нудная Вы. Где вы это откапываете и зачем сюда копипастите? Думаете, это кто-то читает?

а японцы? на них ядерную бомбу сбрасывали? А итальянцы и французы, которые тоже достаточно долго живут? у них и войны и кризисы, похлеще наших 90 были....
в швейцарии тоже достаточно проблем, чтобы нервничать...

Вообще, сам по себе холестерин особо не циркулирует в крови, а находится у нас в связанном состоянии - в виде липопротеидов. Это белковые комплексы, соединения с холестерином. Они имеют разную плотность и размеры. Липопротеиды, которые называют холестерином низкой плотности, являются атерогенными, то есть выступают одним из факторов риска атеросклероза (именно такие соединения известны как «плохой холестерин». - Авт.). Но даже «плохой» холестерин в одиночку атеросклероз не вызовет! Для этого требуются дополнительные факторы, которые повреждают сосуды.

Хотите знать, как происходит образование опасных холестериновых бляшек? Вот наш сосуд. Если он здоров, не поврежден, то в него ничего не отложится. Если же человек, скажем, курит, то в организм попадают смолы и другие вредные вещества, которые повреждают внутреннюю оболочку, выстилающую сосуды. При ее повреждении оголяется коллаген, из которого состоят стенки сосудов. В это место тут же «прилетают» клетки крови тромбоциты - их тянет к коллагену, как будто медом намазано. Вслед за тромбоцитами устремляются вещества-факторы воспаления и соединения холестерина. А поскольку сосуд уже поврежден, то для холестерина открывается путь внутрь. И со временем, по мере его накопления вместе с тромбоцитами, образуются холестериновые бляшки.
Еще один опасный фактор, способствующий развитию атеросклероза – высокий уровень глюкозы в крови. Если человек ест много сладкого, «быстрых» углеводов, в первую очередь сдобной выпечки, то у него значительно повышается уровень сахара в крови. При сидячем образе жизни, которым страдают многие городские жители и особенно офисные работники, полученная глюкоза не будет быстро расщепляться для выработки энергии, а продолжит циркулировать в кровеносном русле. В такой ситуации она оказывает повреждающее действие на сосуды. Причем, больше всего страдают те органы, где сосуды тонкие и образуют капиллярные сети: головной мозг, глаза, почки. Ну, а поврежденные стенки сосудов, как мы уже говорили, это путь к образованию холестериновых бляшек.

Стандартные болячки старых людей. Но, умирали дома, во сне.

ну я же не могу понять за Вас, ешьте жиры и будете понимать простую речь. тем более 3 раза прочли

Давайте кавказцев, которые в войнах нон-стоп...

объясняю для тех у кого проблемы с пониманием фундаментальных вещей обсуждаемой ими же темы
____
гликированный гемоглобин- показатель среднего уровня глюкозы в крови. почему измеряют этот средний показатель ( не утренний) потому что в преддиабетическом состоянии утренний показатель крови может быт ьв норме, но процесс уже идет. Глюкоза в крови связывается с гемоглобином (ГЛИКАЦИЯ https://chmag.ru/vaznoe/pitanie/1118-glikatsiya ) и клетка гемоглобина становится "мертвой", она ен функционирует нормально, чем выше сахар в течении дня, чем чаще он поднимается, тем больше гликированного гемоглобина в крови можно увидеть.
Так вот чем выше показатель гликированного гемоглобина, тем выше риск ССЗ (повышение на 1% гликированного гемоглобина повышает на 10% риск ССЗ)
Т.е. пища которая повышает сахар в крови - повышает риск ИБС, даже если цифры не диабетические.
А сахар в крови в первую очередь повышают углеводы, масла, жиры не имеют ГИ, но потребленные жиры вместе с углеводами могут способствовать более длительному поднятию сахара в крови

так же глюкоза и фруктоза и даже лактоза старят кожу, связываются с коллагеном. опять таки гликация.
Это не значит что фрукты нельзя есть, можно конечно, но не делать это основой рациона. В идеале постпающие углеводы должны составлять не более 150 гр в сутки
жиры ок 100 гр и белки 1-1,5 гр на 1 кг номрального веса для Вашего роста

Японцев только на один город сбросили бомбу, а не на всю японию.
И какие такие проблемы у французов были в последнее время, похлеще наших?

Так выпечка наиболее вредна для сосудов, а не просто глюкоза (как во фруктах, например)? Ну вы себе сами противоречите и только подтверждаете то, что говорит Алина про низкожировое питание, потому что в выпечке куча жира.

Дамы, которые топят тут за веганство и сыроедение, есть к вам несколько вопросов.
В каком состоянии ваши зубы, сколько кариеса, коронок и все ли на месте (желательно указать возраст)
Цвет вашей кожи на лице?
Состояние волос и ногтей?
Спасибо.

Это какие такие стандартные?
У меня бабушка ничем не болеет, даже орз и насморка у нее не бывает. Артрит начался в одном суставе после 90 лет, и то она очень этим возмущалась ))

одни беженцы чего стоят. И безработица, и экономика не в лучшем состоянии, что во франции, что в Италии, что в Германии. Вы вообще новости в мире сморите? Читаете?

конечно выпечка вредна, я никогда не говорила обратное. Просто кишечнику пофиг откуда берется глюкоза из картошки, фрукта, пасты или выпечки ,в кишечнике любой углевод распадается на глюкозу/фруктозу и повышает сахар в крови. 30% фруктозы синтезируется в глюкозу в печени, остальное идет в жировые запасы.

А вы на ветке третий день и никак не запомните, что я как раз на смешанном питании долгое время была, так что ваш выпад мимо.

конечно выпечка вредна, я никогда не говорила обратное. Просто кишечнику пофиг откуда берется глюкоза из картошки, фрукта, пасты или выпечки ,в кишечнике любой углевод распадается на глюкозу/фруктозу и повышает сахар в крови. 30% фруктозы синтезируется в глюкозу в печени, остальное идет в жировые запасы.

замечательная ваша бабушка. только она не вегетарианка и не веган!!!! и ее здоровье, это результат не питания фруктами или полный отказ от мяса, при этом она ест курицу и рыбу, а хорошей генетикой.

Что то я в шоке от образованности вашей...)

инсулиновый и гликемический индексы винограда и выпечки:
виноград Fruit 74 ± 9 (ГИ) 82 ± 6 (ИИ)
пироженное Bakery product 56 ± 14 (ГИ) 82 ± 12 (ИИ)

Конечно, беженцы - это кошмар, по стравнению с тем, что у нас творилось в девяностые годы. Вам точно 46 лет? Вы в европе тогда жили или где? Если вы девяностые не помните и считаете, что проблема с мигрантами в европе - это похлеще.

я даже не читала Ваш рацион, это не имеет отношения к тем сообщениям на которые я отвечаю. Меня интересует только научная обоснованной изречений тут, а не анализ Вашей жизни и диеты

Она их не ест, а добавляет в овощной рацион в мизерных количествах. Как Кэмпбелл рекомендует. Она фактически по его системе живет.
Хорошая генетика - тоже мимо. У прабабушки были большие проблемы со здоровьем, у моей мамы тоже после 50 лет большие проблемы начались. И мама и прабабушка всеядные, а бабушка у нас такая малоежка.

Тогда зачем вы мне съязвили про низкожировое питание, если даже не читали мой рацион?

Кто на сыроедном и фруктовом питании, ответьте, плиз мне!
В каком состоянии ваши зубы, сколько кариеса, коронок и все ли на месте (желательно указать возраст)
Цвет вашей кожи на лице?
Состояние волос и ногтей?
Спасибо.

Причем тут беженцы и последние лет 5-15??????????

Любят доктора все упрощать. Организму совсем не пофиг, откуда что берется. Может быть сахар фрукты и выпечка повышают одинаково, но результаты их поедания - разные.

Они придут на ветку попозже и ответят вам. Сейчас никого из фруктоедов на ветке нет )

Про себя могу сказать, что у меня много дырок в зубах появилось, когда я вынужденно питалась одним белым рисом и консервами. После этого новых дырок почти не появлялось, хоть я и не фруктоедка. Но свежей еды, овощей все равно много ела.
Ну это давно известный факт, что питаться нужно свежими продуктами, а не консервами. Моряки всегда цингой страдали.

ну оно у вас не достаточно жировое и много углеводное, я уже несоклько раз писала почему это не есть хорошо.
углеводы и жиры вредны, если потреблять их вместе.
безопасная норма углеводов в смешанном питании на уровне 100 гр, нужно смотреть на долю жиров конечно.

смотря что мы оцениваем.
откройте любой учебник по биохимии про обмен углеводов, любой углевод (крахмал, сахароза, лактоза) все в конечно итоге переработается на легкие сахара (фруктозу, глюкозу), ЛЮБОЙ повторяю углевод у вас превратится в моносахарид.
Теперь относительно вреда для ССЗ, да, булка вреднее чем яблоко, из-за обилия ***-жиров (маргарина) в булках.
если сравнивать печенье и виноград, то сахар поднимается одинаково, если сравнивать соотношение польза/вред ,то виноград конечно полезнее, но это не значит, что много винограда - еще полезнее, так это не работает.

и третье, жир, натуральный, не маргарин, никогда! не пойдет в жировые отложения, если уровень инсулина низок. Именно инсулин отвечает за формирование ждировых запасов, это сложилось эволюционно. Наши предки в июле августе отъедались фруктами, богатыми фруктозой и формировались жировые запасы на "черный день", т.к. когда в кровь поступает сахар ,повышается урвоень инсулина и неиспользованный на энергетические нужны сахар идет в жировые ткани. Так вот ,если инсулин ниский, т.е. если мы не едим сладенького, то жир никогда не пойдет в жировые отложения.
Не верите- книга по биохимии- обмен липидов вам в помощь

Я хоть и не полностью на сыроедном питании, но отвечу.
Зубы у меня были плохие с детства. В 16 лет - первая коронка, в 19 лет - вторая.
Третья коронка - в 32 года.
Волосы и ногти в хорошем состоянии.

более того, жиры могут использоваться нашим орагнизмом как источник энергии, даже намного более эффективно чем глюкоза. Во-первых при метаболизме жиров в клетках не вознимают свободные радикалы как при метаболизме глюкозы, во -вторых колчиество энергии которое производится из жира намного больше,т.е. наесться можно меньшим количесвом, не происходит так же и процесс гликирования.
Например детей больных эпилепсией ( их мозг не может метаболизировать глюкозу) лечат кетогенной диетой (жировой)

Так наши предки на смешанном питании были, значит жиры в рационе присутствовали, а от этого растет вес при потреблении большого количества фруктов.
А сыроеды едят персики ящиками и не набирают вес.

ну я рада за них, но не хотелось бы говорить о мифических сыроедах, надо взять челвоека оценить количество потребляемых углеводов , единицы измерения не ящики, оценить образ жизни и двигательную активность, сделат ьанализ на гликированнй гемоглобин, толерантность к глюкозе и уровень инсулина и тогда можно сделать какой-то прогноз о дальнейшем метаболическом статусе.
Краморову тоже до 60 лет было хорошо, Стиву Джобсу до 56.
Есть еще такое дело как генитическая предрасположенность, если интересно читайте про ген APOE E

мне точно 46 лет. В 90 годы я жила в России. было тяжело, но выжили. Я тогда заканчивала вечерний институт и работала. Вышла замуж в 1991 году.
В европе (швейцария) я жила с 2008-2015 год
Из-за притока беженцев некогда относительно спокойные страны ( преступность, например) сильно изменились. если раньше я спокойно в кафе в Женеве клала сумку на соседний стул, то теперь я этого не делаю. и это Швейцария, где беженцев практически нет, а вот соседняя Франция ужас-ужас. все изменилось в худшую сторону в Европе - цены, рабочие места, преступность увеличилась и т.д.

теперь о предках, наши предки летом ели фрукты, да, запасали жиры, но зимой никаких фруктов не было, ели мясо, орехи, семена, рыбу..все, они были в кетозе, после истощения жировых запасов организм переходил на кетоны. Почитайте про палео диету. Помидоры вообще появились каких-то 200-300 лет назад ,как и картошка, пшеница была еще не ГМО, а полба, где в 40 раз меньше глютена.

только ваша бабушка вряд ли читает книжки Кэмпбелла и генетика может быть в мужскую линию родства.

Не читает, но живет как он рекомендует. И как видите, неплохо. Из мужчин у нас никого долгожителей не было.

интересно, а моя бабушка, дожившая до 95 лет питалась совершенно по другому принципу, ее родной брат, доживший до 97 лет тоже. И главное, они жили не задумываясь о том, соответствует их питание какой-то книжке или нет. Они жили и получали удовольствие от жизни

Очередной бред:
1. жиры не используются как источник энергии если есть углеводы.
Углеводы - это топливо которое организм сжигает и запасает на случай голода в виде гликогена. А жиры - просто откладывает, часто - в неизменном виде, организм их даже не расщепляет.
2. жир сжигается ТОЛЬКО при голодании или физ.нагрузках когда уже истощились запасы углеводов(гликогена). И сжигается он с образованием токсичиских кетоновых тел. Использовать жир как топливо организму невыгодно и опасно.

Алина, учимся читать внимательно, или у Вас тоже проблемы с пониманием?
прочтите еще раз мое сообщение и найдите ответы на свои вопросы
____
не пойдет в жировые отложения, если уровень инсулина низок. Именно инсулин отвечает за формирование ждировых запасов, это сложилось эволюционно. Наши предки в июле августе отъедались фруктами, богатыми фруктозой и формировались жировые запасы на "черный день", т.к. когда в кровь поступает сахар ,повышается урвоень инсулина и неиспользованный на энергетические нужны сахар идет в жировые ткани. Так вот ,если инсулин ниский, т.е. если мы не едим сладенького, то жир никогда не пойдет в жировые отложения. Не верите- книга по биохимии- обмен липидов вам в помощь

А жиры - просто откладывает, часто - в неизменном виде, организм их даже не расщепляет.
____
аха ха, в учебнике биохимии Вам надо прочесть про липолиз и цикл кребса, в цикле кребса жирные кислоты превращаются в АТФ- энергетические молекулы, глюкоза тоже превращается в АТФ, но приемущество жиров в том, что при окислении жиров не происходит выделение свободных радикалов как при окислении глюкозы. ну это пока Вам рано,Вы сначала про липолиз и цикл кребса прочтите ,а потом поговорим дальше

п.с. кетоны не токсичны) это нормальное физиологическое состояние. хотя я не сторонник ухода в глубокий кетоз, но легкий кетоз при недостатке углеводов вполне допустим