Собралась сварить рассольник, а с перловкой дела раньше не имела. Весь интернет пестрит советами. Скажите, нужно ли замачивать перловку обязательно? И если да, то сколько по времени замачивать крупу? Можно ли просто сварить без замачивания? Не хочется получить кашу-«дробь». Но с другой стороны, не хочется и возиться с этим замачиванием. Может, есть, какие-то хитрости, чтобы без замачивания перловка нормально сварилась? #рецепты#кухня
Не надо. Она сейчас такая отшлифованная, что и так провариться. Вот промыть надо, много грязи от шлифовки.
Гость
[200486651]
#3
Замачивать нужно обязательно! Это самая жесткая крупа. Если не замочить, вариться она будет очень долго, часа полтора, и все равно может остаться жестковатой. Залейте холодной водой на ночь (часов на 6-8) — она набухнет и сварится быстро, минут за 30-40.
Гость
[3680114335]
#4
Можно и без замачивания, но тогда сначала промойте крупу, залейте кипятком и дайте постоять час под крышкой. Потом воду слейте и варите как обычно. Так тоже получается хорошо, быстрее, чем просто варить сухую.
Гость
[1017052100]
#5
В идеале — замочить на ночь. Утром промыть, залить свежей водой (на 1 стакан перловки 3 стакана воды) и варить на медленном огне около часа. Для рассольника ее можно отварить до полуготовности, потом добавить в суп, и она там дойдет.
Гость
[2602417793]
#6
Я вообще перловку для супов варю отдельно, потом добавляю в суп в конце варки. Использую перловку в пакетах, варю в соответствии с указаниями на коробке (40 минут обычно). Одного пакета достаточно на кастрюлю 3 литра.
Гостья
[2887474804]
#7
Первое самое главное хорошо промыть, до чистой воды,до и после замачивания. А замочить немного хотя бы нужно, часа 2-3 мне хватает, сейчас она не такая дубовая и "по старинке" на ночь не нужно.
Гость
[2363455698]
#8
Замочить на ночь. А возня в чем? Насыпал, залил из крана. Все.
Собралась сварить рассольник, а с перловкой дела раньше не имела. Весь интернет пестрит советами. Скажите, нужно ли замачивать перловку обязательно? И если да, то сколько по времени замачивать крупу? Можно ли просто сварить без замачивания? Не хочется получить кашу-«дробь». Но с другой стороны, не хочется и возиться с этим замачиванием. Может, есть, какие-то хитрости, чтобы без замачивания перловка нормально сварилась?
#рецепты #кухня