Девочки, а как вы жарите рыбу?

Вы правы! Я даже не представляю что значит жарить 30-40 минут?! Я так рыбу в томате тушу, а жарка дело быстрое. Мама ваша заморачивается!

А расскажите про рыбу в томате, пожалуйста

Я обжариваю с двух сторон, а потом немного под крышкой на мааааленьком огне (минут 7).
Делаю в картофельном кляре. Недавно рецепт нашла.

Автор все зависит от куска рыбы и самой рыбины. Если кусок большой или рыба целиковая то подольше, если же это размер Сибаса к примеру либо стейк горбуша до по 8-10 мин. С каждой стороны.

Вообще долго рыбку недавно,она готовится достаточно быстро,но кость от мяса должна отходить мгновенно не оставляя на себе даже малюсенького кусочка мяса.

Не жарят*

Филе минтая. Режу маленькими кусками.

Рыбу нужно прожаривать очень хорошо.
Но у вас с мамой две крайности. Мама есть безвкусную рыбу, но без паразитов. А вы вкусную, но там уж как получается...
Минтай, кстати, кишит глистами.... Его надо ооочень хорошо жарить.

Так он жеж мороженный, ладно б свежего б готовили...

морскую в воде тушу до корочки, а карасиков речных в муке на ложке масла до коричневой хрустящей корки. никаких специй и упаси боже кляров с рыбой не использую. для меня рыба вкусный продукт сама по себе, это не мясо которому требуется тысяча специй гарниров и несколько соусов.

Читала в советском поварском учебнике 70-ых годов по технологии приготовление пищи, что рыба доходит до готовности при остывании.Сама жарю рыбу только для приготовления блюда "рыба под маринадом", жарю быстро в кляре, потом подтушиваю с морковно-луково-томатной шубой)

Девушка, я специалист по рыбе ( готовлю ооочень хорошо).
При этом у меня уже 15 лет фобия- я боюсь глистов и очень заморачиваюсь по этому поводу. Глисты ооочень любят рыбу, поэтому да, надо ее готовить достаточное количество времени. Это важно. Но не более того.
Жарить рыбу - это извращение , извините :)
В кляре, как вы называете, можно жарить разные морепродукты. Но это минуты , а не десятки минут. И не так, как это делают в России, берите пример с итальянцев ( а я спец именно в ит. кухне).
Если вам интересно, могу написать пару рецептов .
Как правильно (!!!!) жарить и какую рыбу.
Самый простой рецепт в духовке.
В томатном соусе на сковородке.
Это , конечно, самая малость. Но с этих рецептом можно начать.

А я считаю, что томат и рыба - вещи несочитаемые. Томат портит весь вкус.

Я не жарю рыбу. И вообще, ничего не жарю. При жарке образуются канцерогены. Я отвариваю рыбу в небольшом количестве воды до готовности. полысырую с паразитами не ем..

я минтая тушу в молоке...ваще не сочетаемо,а вкуснятина

Я в духовке делаю,не жарю,не умею.скумбрию смазываю сметаной,лимон,специи.иногда коптим рыбу(сиг,окунь)но это на даче,потому что вонища.

предпочитаю запекать

Вообще рыбу лучше запекать в духовом шкафу.С лимоном и розмарином вообще мммм...

Фу трупоеды

Вегетарианец это старое индийские слово означающее-Дерьмовый охотник.
Адьес мартышка)

Индейское *

я как вы делаю. или запекаю в фольге, если целиком

Да 40 минут много, я жарю в умном редмондвском гриле, он сам время определяет, там получается полная прожарка около 15 минут в зависимости от толщины куска.

я грилю в СтейкМастере вон как выше писали, рыба не жирная и сочная получается

Я на редмонтвоском гриле делаю, просто так или в фольге.