Во-первых, любая пища содержит витамины и микроэлементы, даже мусорная, казалось бы, шоколадка или булка. А уж запив это чайком, получишь ещё больше. Во-вторых, тупые люди, которые раньше жрали рис тазами, считая полезным, сейчас опять поверхностно нахватались кето-идей, потому что модно, и лезут со своими советиками по питанию, не открыв ни одного учебника по физиологии. Часть, даже можно сказать большинство витаминов наш организм синтезирует сам. А часть других невоспроизводимых и частично воспроизводимых витаминов получает с пищей в настолько мизерных количествах, что ты все равно никогда не сможешь наесть необходимое количество витаминов с просто едой, как бы ни пытался. Такое количество продуктов любой человек не просто физически в себя запихнуть не осилит, но и просто покупать себе не сможет позволить ежедневно, если не олигарх. Поэтому любой нормальный человек для здоровья один фиг принимает витамины и минералы дополнительно в виде добавок к пище. При одноразовом питании уровень сахара в крови снижается, инсулина тоже, поэтому она скоро начнёт есть нормальную домашнюю еду и порции уменьшатся сами собой. Но спокойно сможет есть сладкое. И нормальными порциями. И также спокойно чередовать с фруктами и овощами, если захочется.
Жевать всю жизнь капустные листья и лишать себя удовольствия от еды только потому что мозг не догадался, что можно выпить витаминки и пару ложек клетчатки - вот что она реально не выдержит.