Почему варенье получается жидким?
Кошмар! 😫 Второй день варю клубничное варенье, а оно как вода. Уже и сахара добавила, и лимонку кинула — всё равно не густеет. Почему варенье не густеет? Мама говорит, что я что-то делаю не так, но сама не помнит что. Может, у кого-то была такая же беда? Спасайте, а то придётся всё это сладкое месиво выливать...
Гость
12 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Откуда у тебя клубника?
Дольше варить надо
Дольше варить надо
Голубой сыр
Помню в детстве бабушка говорила, что из-за дождей ягода содержит много влаги и варенье получилось жидкое. Другого ведь нет объяснения, если все пропорции соблюдены.
Гость
А как вы его варили?
Некоторые зачем то воду добавляют, а я только сахаром присыпаю, потом ягоды дают сок и на медленном огне до загустевания, помешивая, варю. Когда капелька не растекается по тарелке, тогда готово.
Некоторые зачем то воду добавляют, а я только сахаром присыпаю, потом ягоды дают сок и на медленном огне до загустевания, помешивая, варю. Когда капелька не растекается по тарелке, тогда готово.
Золотая Рыбка
Я готовлю так: клубнику засыпаю сахаром в пропорции 1кг на 1 кг. И даю постоять часа 2. Затем варю минут 25 на медленном огне.
Ничего, нормальное варенье получается.
Ничего, нормальное варенье получается.
Гость
Есть 2 способа:
1)Выпаривать воду до нужной густоты.
2)добавить загуститель, например пектин.
1)Выпаривать воду до нужной густоты.
2)добавить загуститель, например пектин.
Гусочка
✔ Мало пектина — в клубнике его почти нет. Добавьте яблоки/крыжовник или готовый пектин.
✔ Недостаточно уварили — варите дольше на медленном огне без крышки.
✔ Нарушены пропорции — на 1 кг ягод нужно минимум 1 кг сахара.
✔ Недостаточно уварили — варите дольше на медленном огне без крышки.
✔ Нарушены пропорции — на 1 кг ягод нужно минимум 1 кг сахара.
Чай с бергамотом
Варенье — это не суп, чтобы просто помешать и выключить! Варите, пока капля на блюдце не перестанет растекаться. И хватит тыкать в него ложку каждые 5 минут — оно от этого не загустеет, а только сильнее расплывётся!
Уставшая фея
Скорее всего, не доварили. Каплю сиропа на холодное блюдце — если не растекается, а сморщивается, готово! Или просто варите после закипания на малом огне минут 40, не меньше.
Гость
✔ Мало пектина — в клубнике его почти нет. Добавьте яблоки/крыжовник или готовый пектин.
✔ Недостаточно уварили — варите дольше на медленном огне без крышки.
✔ Нарушены пропорции — на 1 кг ягод нужно минимум 1 кг сахара.
✔ Недостаточно уварили — варите дольше на медленном огне без крышки.
✔ Нарушены пропорции — на 1 кг ягод нужно минимум 1 кг сахара.
Здравствуйте! Если варить долго цвет потемнеет или останется таким же рубиновым ?
Форум: Рецепты
Всего: 30 046 тем
Новые темы за сутки: 27 тем
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- Адыгейская соль - что это такое?9 ответов
- Из какого сыра делают сырные палочки?6 ответов
- Чем заменить сахар в выпечке?17 ответов
Популярные темы за сутки: 3 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
