Кошмар! 😫 Второй день варю клубничное варенье, а оно как вода. Уже и сахара добавила, и лимонку кинула — всё равно не густеет. Почему варенье не густеет? Мама говорит, что я что-то делаю не так, но сама не помнит что. Может, у кого-то была такая же беда? Спасайте, а то придётся всё это сладкое месиво выливать...
Помню в детстве бабушка говорила, что из-за дождей ягода содержит много влаги и варенье получилось жидкое. Другого ведь нет объяснения, если все пропорции соблюдены.
Гость
[1392350940]
#3
А как вы его варили? Некоторые зачем то воду добавляют, а я только сахаром присыпаю, потом ягоды дают сок и на медленном огне до загустевания, помешивая, варю. Когда капелька не растекается по тарелке, тогда готово.
Золотая Рыбка
[1757350883]
#4
Я готовлю так: клубнику засыпаю сахаром в пропорции 1кг на 1 кг. И даю постоять часа 2. Затем варю минут 25 на медленном огне. Ничего, нормальное варенье получается.
Золотая Рыбка
[1757350883]
#5
Гость
А как вы его варили? Некоторые зачем то воду добавляют, а я только сахаром присыпаю, потом ягоды дают сок и на медленном огне до загустевания, помешивая, варю. Когда капелька не растекается по тарелке, тогда готово.
Автор, так может, вы тоже с водой готовите?
Гость
[4030986098]
#6
Есть 2 способа: 1)Выпаривать воду до нужной густоты. 2)добавить загуститель, например пектин.
Золотая Рыбка
[1757350883]
#7
Гость
Есть 2 способа: 1)Выпаривать воду до нужной густоты. 2)добавить загуститель, например пектин.
Автор уже второй день варит, вряд ли клубничный сок не загустеет. Скорее всего, воду добавляла.
✔ Мало пектина — в клубнике его почти нет. Добавьте яблоки/крыжовник или готовый пектин. ✔ Недостаточно уварили — варите дольше на медленном огне без крышки. ✔ Нарушены пропорции — на 1 кг ягод нужно минимум 1 кг сахара.
Чай с бергамотом
[2626410802]
#9
Варенье — это не суп, чтобы просто помешать и выключить! Варите, пока капля на блюдце не перестанет растекаться. И хватит тыкать в него ложку каждые 5 минут — оно от этого не загустеет, а только сильнее расплывётся!
Уставшая фея
[2275124565]
#10
Скорее всего, не доварили. Каплю сиропа на холодное блюдце — если не растекается, а сморщивается, готово! Или просто варите после закипания на малом огне минут 40, не меньше.