Селедка под шубой - какие слои по порядку?

У классической селедки под шубой строгая комбинация ингредиентов. Порядок слоев с советских времен строится по принципу от соленого и сочного к нейтральному и плотному.
Первый слой – соленая селедка на дно блюда. Обычно нарезается кубиками. Это основа и главный акцент.
Второй слой – мелко нарезанный репчатый лук. Лук можно свежим или слегка ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Третий слой – тертый отварной картофель. Он дает нейтральную основу, которая впитывает соки.
Четвертый слой – тертая отварная морковь, добавляет сладость и цвет.
Пятый слой – тертые отварные яйца.
Последний слой - тертая отварная свекла.
Каждый овощной и яичный слой (кроме лука) нужно смазывать тонкой сеточкой майонеза, чтобы слои соединились. После сборки обязательно нужно убрать шубу в холодильник минимум на 2–4 часа, а лучше на ночь.

Картошка лук, селедка, майонез, морковка свекла, майонез.

Не слушайте никого.
1- картоха, она все соки в себя впитает и салат не поплывёт снизу.
2- селёдочка с луком сразу на картоху
3 морковка
4 яйцо
5 свекла
Все слои промазывайте мазиком, кроме селёдки, она итак влажная.

Как картофель будет впитывать сок от селедки, если лежит сверху нее..? Картофель кладется в самый низ. А сверху уже как хочется.

Беру классические ингредиенты, но в этот раз хочу попробовать чтобы картофель был в самом низу, а только потом селедка с луком.

В нашей семье уже много лет готовят шубу одним проверенным способом. Первым идет слой тертого вареного картофеля, слегка подсоленный. Считаем, что так салат лучше держит форму. На картошку кладем мелко нарезанную селедку, смешанную с луком (лук я предварительно ошпариваю, чтобы не был слишком острым). Потом слой тертой вареной моркови, а сверху — тертые яйца. В конце большой слой тертой вареной свеклы. Каждый слой, включая последний из свеклы, мы промазываем майонезом. Готовим салат с вечера.

Записала

Да, мнения разделились, что первым слоем, картошка или селедка

Конечно же картошка, она впитает в себя сок от селёдки. И не будет распадаться снизу, когда вилкой салат берёшь.

Мой секрет. Жарю лук с добавлением масла от селедки и перед майонезом смазываю слой маслом от селедки. Это сильно влияет на вкус. А слои так: картофель, майонез, селедку и обжаренный лук, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.

лучше картошка, слои можно повторять, на селёдку вместо майонеза можно намазать икру мойвы в майонезной заливке, будет очерь вкусно.

я делаю классический вариант, но никогда не понимала, что будет, если слои выложить в другой последовательности. Вкус будет похож на оливье или что?

будет удобнее есть, если картошка снизу.

я иногда забываю (мне не принципиально) и кладу вниз селедку, а потом картошку. Когда-то картошку сначала, потом селедку. Разницы в удобстве не замечала особо

я кстати, однажды картошку забыла положить 😂 Но всё равно было вкусно.

а я без лука готовлю ))) и мне тоже норм
и вроде слышала, что некоторые еще тертое яблоко кладут

Сельдь кубиком, лук репчатый кубиком, картошка вареная кубиком. Полить растительным маслом с взболтаной в нем горчицей. Свекла вареная кубиком. Майонез обильно. Тертое на мелкой терке крутое яйцо для эстетики.

Никогда не клала и не кладу картошку
Никогда не клала и не кладу морковь
Не понимаю там ни картошки, ни моркови
Селедка, лук, ,зеленое яблоко, свекла.. Слоями. Повторяя.Слоя три. Ну минимум два. Каждый тонко майонезом. Иногда могу слой яйца добавить

О! А вот и рецепт с яблоком, ни разу не пробовала.

С кислым

Вообще не понимаю, зачем готовить традиционную шубу. Там рецепт не для вкуса, а в пользу бедных. Салат из того, что можно было достать зимой в любой дыре совка и готовится по принципу, чтоб побольше и посытнее.
Если и готовить подобный салат, то вариант пополезней и повкуснее: рыбу брать красную или свежую, жареную или вареную, картофель и свеклу - заправленными специями, морковь - свеженатертую или корейскую, прослаивать йогуртом с лимонным соком и горчицей, или другими специями по вкусу, укладывать слои на круглое блюдо в виде торта, по бокам - белый йогуртный крем и мелко нарезанной зеленью облепить, сверху - тертые желтки и цветочки из белков. Получается очень красивый, праздничный и полезный торт.

а разве готовят "для чего-то"? Или может потому что конкретным людям нравится это блюдо? Или вы хотите запретить его любить, тем кто любит потому что должно быть так как вы сказали?)))))))

да можно что угодно намесить, только это будет уже не та, наша любимая шуба!

А многие не задумываются почему рецепт именно такой, привыкли. И не меняют вкус не потому, что сознательно любят традиционную шубу, многие и не любят ее особо, готовят по привычке и просто не приходит в голову, что можно изменить рецепт. А потом сами не особо едят, или едят не все члены семьи или гости. А можно сделать так, что шуба будет не дежурным блюдом, которое готовят для галочки, а деликатесом.

Кстати, один раз некогда было ждать, когда просолится и мы просто смешали все ингридиенты, как в обычном салате. Дали название "Не у шубы рукав".

Да это ерунда какая то😀не салат, а черт знает что. Точно не селёдка под шубой🤭

мне лично нравится вкус традиционной шубы. И с чего вы взяли что этот салат делали не для вкуса?
Вот это вас салат с горчицами и жареной рыбой и это уже все что угодно но не шуба....

Горчица чем не угодила? Пикантней слоя майонеза.

Идеальный рецепт, лови. Делаю каждый год теперь. https://pikabu.ru/story/vkusnushchaya_selyodka_pod_shuboy__sloy_za_sloem__klassicheskiy_poshagovyiy_retsept_6664180

Дополню: мама моя всегда делала первым нижним слоем селёдку и всегда получалась жижа на дне из-за от селёдки. Поэтому 1000000% первый слой - это картошка!!! Она пропитывается маслом от селёдки и получается бомба! А ещё второй слой картошки кладу предпоследним слоем по рецепту выше сразу под свеклу. И это реально идеальный рецепт.