Вы можете определить при покупке -разварится горох в пюре или нет?

Готовила гороховое пюре на поминки мамы. в 5ч. утра замочила, меняла воду, в 13ч. поставила вариться. Варила до 20ч. и никак - все камешками... начал пригорать - доливала воду, трижды молола блендером, плакала и молилась. Никак не хотел горох вариться! Посолила - никак не варится, соды добавляла - ничего. В час ночи укутала на ночь одеялами, утром в 7ч. снова поставила вариться, протерла через сито - жидкую часть продолжила варить, а мелкие крупинки пришлось выюросить голубям. До 10ч. варился - практически до поминок. Ошибка была в том,думаю, что надо было в кипящую воду класть и доливать кипяток, а не холодную. Хотя может горох плохой попался? Или вода из-под крана слишком жесткая?

а вы варить не пробовали по дольше?)) смешная такая я не могу . Какой то блендер еще )))

1,идите к себе на кухню вместо форума хоть раз и варите его 7 часов по вашему же совету. Я нормальных хозяек спрашиваю,а не незнаек

автор какие еще 7 часов ? сразу видно , что скорее всего вы и не пробовали готовить горох.

Я беру горох различных марок (причем и круглый и колотый ) и никогда проблем не было.

Делаю так : замачиваю в холодной воде на пол дня и воду меня переодически, что бы потом вздутие живото было не такое активное , ну вы понимаете.

Так вот, затем перекладываю в кастрюлю ( нержавейка с утолщеным дном где то 1-1,5 см) заливаю горячей водой, где то на 4 пальца и варю на медленном огне пока вода не выкипит- обычно выходит где то не больше полутора часов (полтора это вообще максимум обычно за час готов) ,воду конечн опроверяю переодически , если что можно и подлить. Ну а ваши 7 часов это нонсенс- может это и актуально, но только когда ведро гороха варишь.

Отлично,записала!))) Мистраль не брала никогда почему-то

какие 7 часов... я в шоке от вас. И почему сразу до оскорблений то опускаетесь ? вас что то шибк озадело ? нормальная хозяйка вам и ответи.. а у не нормально горох не варится, а в блендере мелится.. 7 часов умора!

а вы варить не пробовали по дольше?)) смешная такая я не могу . Какой то блендер еще )))

автор какие еще 7 часов ? сразу видно , что скорее всего вы и не пробовали готовить горох.

Я беру горох различных марок (причем и круглый и колотый ) и никогда проблем не было.

Делаю так : замачиваю в холодной воде на пол дня и воду меня переодически, что бы потом вздутие живото было не такое активное , ну вы понимаете.

Так вот, затем перекладываю в кастрюлю ( нержавейка с утолщеным дном где то 1-1,5 см) заливаю горячей водой, где то на 4 пальца и варю на медленном огне пока вода не выкипит- обычно выходит где то не больше полутора часов (полтора это вообще максимум обычно за час готов) ,воду конечн опроверяю переодически , если что можно и подлить. Ну а ваши 7 часов это нонсенс- может это и актуально, но только когда ведро гороха варишь.

Колотый горох "Алтайская сказка". Наконец-то нашёлся тот, на варку которого не нужно тратить много времени.

Горох фирмы Алина
ночью замочила в холодой воде желтый горох половинки на 6 часов, утром промыла и к мясу в бульон добавила, соль не добавляла - говорят плохо разваривается.
Варю с 9 утра , время сейчас 23.00, а горох очень жесткий. Простоял на плите -14 часов.
Завтра отнесу голубям, больше варить не буду(
Попробую соду добавить, буду еще раз замачивать сейчас.

Вы не поверите,купила горох,один стакан замочила на ночь,начала варить,третий час вариться и какой был,такой и остался,не разварился вообще

Очень часто бывает так, что даже промытый и замоченный горох после нескольких часов варки остается твердым — это связано с тем, что выбран не правильный сорт крупы. Несмотря на то, что всего известно семь видов гороха, в пищу используются только два культурных вида — лущильные и сахарные. Семена гороха, которые не накопили достаточного количества крахмала, являются мозговыми сахарными и используются для консервации зеленого горошка высшего сорта. Поэтому, если определять, какой горох хорошо разваривается, воспользуйтесь простым советом — берите сушеные зерна лущильных сортов. Выбрать будет довольно просто — мозговые сорта при сушке сморщиваются, в то время как лущильные остаются правильной округлой формы. Пересушенный горох приобретает беловатый налет и меняет вкус, поэтому использовать его для приготовления супов не желательно. Хороший качественный горох имеет зерна одинакового размера, достаточно крупные и не поврежденные вредителями.

Итак, что сделать чтобы разварился горох? Во-первых — необходимо правильно выбрать сорт крупы. Во-вторых — замачивать на несколько часов перед приготовлением. В-третьих — после закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне.

Надо перед окончанием варки за 10-15 минут добавить немного соды. И помещивать. Горох на глазах превратится в пюре. Проверено не один раз

Не поверите, именно ашановский даже после замачивания на всю ночь можно проварить все 7 часов!!! На себе испатыла. Варила часов 5, так и не сварился (((

автор какие еще 7 часов ? сразу видно , что скорее всего вы и не пробовали готовить горох.

Я беру горох различных марок (причем и круглый и колотый ) и никогда проблем не было.

Делаю так : замачиваю в холодной воде на пол дня и воду меня переодически, что бы потом вздутие живото было не такое активное , ну вы понимаете.

Так вот, затем перекладываю в кастрюлю ( нержавейка с утолщеным дном где то 1-1,5 см) заливаю горячей водой, где то на 4 пальца и варю на медленном огне пока вода не выкипит- обычно выходит где то не больше полутора часов (полтора это вообще максимум обычно за час готов) ,воду конечн опроверяю переодически , если что можно и подлить. Ну а ваши 7 часов это нонсенс- может это и актуально, но только когда ведро гороха варишь.

Никого не слушайте, слушайте меня)) Я не хозяйка я рыбак. Много с горохом намаялся. Если горох не разваривается, то вам не помогут ни какие советы. Не замачивание, ни сода(с содой правда чуть лучше разваривается, но все равно ерунда получается). Все зависит от самого гороха. Тут советуют брать определенные марки гороха, от определенных производителей. Но это тоже не факт что поможет. Я в начале тоже, нашел марку гороха которая разваривается. А потом через какое то время, попадался горох той же марки и того же производителя, который ну ни в какую не хотел развариваться. Я даже пытался искать внешние отличия разваривающегося гороха, от не разваривающегося. Чуть ли не под микроскопом их сравнивал. Отличий так и не обнаружил. Сейчас беру горох на рынке у знакомых продавцов. Просто спрашиваю, разваривается горох или нет. Конечно продавцы могут надуть. Но тогда просто больше у них не брать, а искать более честных продавцов.

У меня горох очень быстро разваривается в редмондовской мультиварке/скороварке, замачиваю предварительно, беру любой марки, разницы не заметила.

автор какие еще 7 часов ? сразу видно , что скорее всего вы и не пробовали готовить горох.

Я беру горох различных марок (причем и круглый и колотый ) и никогда проблем не было.

Делаю так : замачиваю в холодной воде на пол дня и воду меня переодически, что бы потом вздутие живото было не такое активное , ну вы понимаете.

Так вот, затем перекладываю в кастрюлю ( нержавейка с утолщеным дном где то 1-1,5 см) заливаю горячей водой, где то на 4 пальца и варю на медленном огне пока вода не выкипит- обычно выходит где то не больше полутора часов (полтора это вообще максимум обычно за час готов) ,воду конечн опроверяю переодически , если что можно и подлить. Ну а ваши 7 часов это нонсенс- может это и актуально, но только когда ведро гороха варишь.

Если горох не разварился, а вода почти выкипела, просто воды из чайника добавляете и довариваете. И какие ещё 7 часов, вы о чём вообще?

Дура.....Варить можно и год. Главеое сорт! Бестолковщина!4

Если горох не разварился, а вода почти выкипела, просто воды из чайника добавляете и довариваете. И какие ещё 7 часов, вы о чём вообще?

А Вы сюда по вспск вообще не готовите, раз не знаете о том сейчас горох не разваливается хоть ты его сутки вари

точно незнайки!!! хороший горох разваривается без замочки в пюре. только вот где в настоящее время взять такой горох?

а вы варить не пробовали по дольше?)) смешная такая я не могу . Какой то блендер еще )))

какие 7 часов... я в шоке от вас. И почему сразу до оскорблений то опускаетесь ? вас что то шибк озадело ? нормальная хозяйка вам и ответи.. а у не нормально горох не варится, а в блендере мелится.. 7 часов умора!

Я выбираю обычно по виду крупиц. Колотый горох в магазине в основном двух видов: 1) аккуратные гладкие половинки яркого желтого цвета, они развариваются плохо, и действительно бывало так, что их по 7 часов варила, так и не сварила, все равно жесткие, как было и у других. А 2) бледно-желтые крупицы, они тоньше, на вид, будто рыхлые, с мелкими частицами и такой горох необязательно дешевый, вот как раз он подходит для пюре. Беру всегда по такому принципу теперь и больше 1-1'5 часа пюре не варю.

И я его не замачиваю, только если на час, когда время есть.

Забыла про картошку. Ее тоже добавляю, но совсем чуть-чуть. Но как минимум 50% ингредиентов составляет горох. Все остальное буквально для вкуса и дополнительных витаминов.

Никого не слушайте, слушайте меня)) Я не хозяйка я рыбак. Много с горохом намаялся. Если горох не разваривается, то вам не помогут ни какие советы. Не замачивание, ни сода(с содой правда чуть лучше разваривается, но все равно ерунда получается). Все зависит от самого гороха. Тут советуют брать определенные марки гороха, от определенных производителей. Но это тоже не факт что поможет. Я в начале тоже, нашел марку гороха которая разваривается. А потом через какое то время, попадался горох той же марки и того же производителя, который ну ни в какую не хотел развариваться. Я даже пытался искать внешние отличия разваривающегося гороха, от не разваривающегося. Чуть ли не под микроскопом их сравнивал. Отличий так и не обнаружил. Сейчас беру горох на рынке у знакомых продавцов. Просто спрашиваю, разваривается горох или нет. Конечно продавцы могут надуть. Но тогда просто больше у них не брать, а искать более честных продавцов.