Какое молоко лучше на блины?

Я по блинам спец. Много перепробовала рецептов. Скажу так: самые лучшие блины делаются вообще без молока! Не удивляйтесь, так и есть! Во-первых не подгорают, во-вторых-лучше отлипают. Главное- не пожалеть яиц и обязательно в готовое тесто налить немного подсолнечного масла. Можно делать пресные блины, а можно на французских быстрых дрожжах. Дрожжевые тоньше, лучше пропекаются, больше дырочек, легче снимаются со сковородки. "Опыт-сын ошибок трудных..."

на воде и с добавлением ванилина-потом спрашивают:как такие вкусные блины делать?

Кристина +++

смотря какие блины вы любите))) не натуральное тоже подойдет, я всегда на нем делаю, василек вам написала правильно - главное- не пожалеть яиц и обязательно в готовое тесто налить немного подсолнечного масла.

Подсолнечное масло+++ и я добавляю ложку столовую, или2, крахмала. Развожу теплой водой и в тесто. Они тогда могут быть тонкие тонкое и не рваться. На молоке или без него.

С водой? А какой температуры, тёплую, горячую вливать?

А соду нужно добавлять?

Ещё вот с дрожжами нашла...

read-and-eat.livejournal.com/2330.html

Я очень редко елаю, помню, мама тоже добавляла масло растительное, молоко+яйцо+сахар+соль+мука... Только у неё получались, у меня тоже певое время, а последние разы комки одни)) Может, дело в сковороде. Делали на чугунной, но лишились её, и я пыталась делать на какой-то стрёмной старой железной)) Сейчас во купила чугуниевую, буду пробовать.

А на на каком огне жарить? У меня газ.

Я готовлю на сыворотке.

Я свои тоненькие жарю практически на максимуме. Но они быстро пропекаются и я их руками на другую сторону переворачиваю. Сковородка, когда на газу, была бабушкина, чугунная. Сейчас на электричестве, жарю на тефлоне. Особой разницы не вижу. Но сковородка должна быть идеально чистой. Кстати если масло в тесто, то потом его на сковородку достаточно только под первый блин, потом просто наливаю тестои пеку, и так всю стопку блинов.

Любое молоко подойдёт, жирность не имеет значения. На воде как то приготовила, это не то, вкус не тот.

Спасибо! Как раз хотела спросить, надо ли маслом потом смазывать)

Но масло в тесто нежалеть!

Сколько примерно?

Без молока блины не вкусные.

Все зависит от пропорций Вашего теста, но на 500 гр муки не меньше 1/3 стакана. Понаблюдайте, если блин начнет пристывать или пригорать - добавляйте масло в тесто и чуть -чуть опять на сковородку.

без молока я пробовала но не вкусные получились у кого какие рецепты есть кто как готовит делитесь я очень сильно люблю блины

Спасибо!

Смазывать сливочным каждый блин, я так понимаю, уже не надо?)

а по мне так без яиц нежнее получаются

Когда готовые снимаете и в блинницу выкладываете, то можно сливочным или растопленным сливочным поливать, но я не каждый, а через несколько... А Вы к Масленнице уже готовитесь?

Спасибо, буду вечером делать) Нет, надо сковородку обновить)

без молока съедобно, но не вкусно. если положить много яиц, то получатся "топорные" блины - жесткие. масло в тесто никогда не кладу, блины будут резиновые. всегда делаю вода+молоко (любое). причем сначала нужно класть воду, а молоко в конце. на стальной сковородке получается вкуснее, чем на чугунной

У меня тут ещё вопрос: можно ли оставшееся тесто оставить на ночь в холодильнике? Это как-нибудь повлияет на его свойства?

Можно, не влияет. Как блины?

Я делаю вкусные блины. Рецепт: скисшее молоко, 1 яйцо, мука, сахар. Получаются супер вкусными именно из кислого молока, но нормальное тоже подойдет.

Можно, ничего не случится, главное перемешать потом хорошенько.

Блины отличные! Первые несколько штук не получились, конечно, сковорода "просыпалась", а потом пошло на ура! Завтра сделаю вторую половину)

Удачи!

A минеральной воде блины лю!=)

Я когда в городе жила, делала на молоке из супермаркета. Иногда его чуть разбавляла водой. Принципиальной разницы не уловила. Сейчас живу в деревне, молоко тут очень жирное, я его разбавляю сильнее, чем магазинное: 1 часть молока и 3 части воды.

Самое главное, молоко (и вода) должны быть не холодными, а теплыми.

Беру для блинов Простоквашинское нежирное молоко, как раз нужная консистенция теста выходит, и блинчики сами нормальные по толщине и по вкусу получаются.

Почитал комменты....Без молока...без яиц...без муки еще не пробовали ))))