Неужели домашняя консервация не ушла в прошлое?

Промышленная еда - это такое г., что я лет 20 покупаю минимум переработанной. И фрукты с овощами из той же оперы, кроме сезонных. И сезонные тоже неизвестно, какие дозы удобрений и пестицидов получили (большие в любом случае).
Хочешь хорошо - сделай сам.

Во множественном числе "ваше". Это читать уже невозможно, эти дикие шаблоны. Причем без понимания банальных основ здорового питания.

Это твои заботы не мои

нас как раз и не хлопнет, потому что: да будет торт Наполеон, но блин два раза в год на день рождения, и оливье плавающее в майонезе появится на новый год, даже гора блинов с купленным вареньем на масленицу, и всё, 90% времени это будет просто гречка, просто курочка, просто салат из свежих овощей, просто макароны с куском говядины. Тех, кто питается просто и полезно, из колеи не выбьют. Это заготовщики крутят варенья, соленья, выпечки по 2 кг на день, борщи-щи по 5 литров, они же сами пишут, вот им сложнее, много ресурсов на них надо

Да не едите вы этого. И не будете никогда. Не надо это рассказывать человеку, который _на самом деле_ так живет 26 лет, а не орет в интернете.
Вы понятия не имеете, что это означает. И, да, это означает в том числе и выращивание овощей и фруктов, и заготовки, и домашний хлеб.
https://www.woman.ru/health/diets/thread-printsipy-nizkokaloriynogo-i-zdorovogo-pitaniya-id6225345/

Ну если вы жрете варенье исключительно банками, то у вас может и не умеренное.,

про то что банка варенья улетает сразу писала как раз не я, а любители заготовок

Грязная млечха-мясоедка,не надейся,что пожирая каждый день трупы,ты не вылетишь из колеи,смотри сама не стань говядиной с макарошами на чьем нибудь ужине

твои речи тебе и на плечи, лови!

Да куда уж там с твоими то фобиями,скоро,скоро копыта от страха отбросишь,ментально уже и рак и кондиду и ещё хз что себе нажила,не сссы,сдохнешь и полегчает,хотя с твоими заморочками это не точно..

Ахахаха😆сыкло зашореное,дело в том,что за твоим пиз де жом нет силы,ты грязь из под ногтей,какие тебе речи в плечи кляча ты суеверная,ты чего сделала в своей никчемной жизни,чтобы за твотми словами сила была?жрешь макароны и с говядиной и сссрешь ими?попутно осуждая других, а чуть что бабкинами заговорами открещиваться?тебе ясно сказала мне твои речи и плечи и голова бестолковая по херрру,замшелая туппица

Ну вот со мной родня делится урожаем каждое лето, всё со своей дачи. И до дому довезут. Грех не закрутить домашних, маринованных огурчиков. Потом зимой салаты с них делать, в рассольник добавлять.
Ягоды морожу, малину, клубнику. Томаты в пюре, морожу и потом вместо пасты добавляю.
Это всё не сложно, зато польза и удобство зимой.

Если у вас взрываются, то не у всех же. Зачем покупать процессированную еду, своя гораздо более высокого качества. В вареньях мгого полезных веществ, никто ж его банками не ест, чтоб так по сахару убиваться

Все равно умрете, даже на пп, и успеете побыть обузой. И как будто йога - это смысл жизни

Глупейшая вещь эта йога

Кто вам предлагает то? А мы сами решим

Ага, работа на форуме. А консервировать продукты не умеете, руки все таки из ж...

Потому что это вкусное

С каких пор на пиццу нельзя свежие помидоры?

Квашеная капуста спасала витаминами всех славян. И мясо никакое не надо, идет хорошо с картошкой, никаких жиров

Глюкоза - основа жизни. Но ведрами просто не ешьте сахар

Поднимает разводку свою человек, пишет одно и то же

Ничего не взрывается, если всё хорошо мыть и стерилизовать. Да и когда ты сама консервируешь, то хоть знаешь что туда кладешь. Мне не нравится лечо магазинное, например. Повидло вообще нормальное не найти, везде окрашенное яблочное продают. И необязательно варить варенье, можно законсервировать пюре из фруктов

Так это не из-за солений, а потому что они на огороде пашут как лошади

Автор,люди имеют на это право, если им хочется.Для меня и в детстве было загадкой,зачем моя мама мучает себя консервациями(никому из семьи не разрешала себе помогать).У меня есть давняя знакомая,которая до сих пор это делает.Но она вообще с радостью готовит , и в семье умнее культ еды
Я терпеть не могу готовку и возню на кухне,а уж консервации .Конечно,магазинные соленые огурцы или варенье не такие вкусные,но я неприхотливый человек

А почему их ловят,вы не в курсе?Не вы ли виноваты,не вы ли войну развязали?

Да в магазинах всегда уксус добавляют в капусту. Они не успевают её засаливать, вот и выкручиваются так. Даже если на зиму не квасишь, а захотелось винегрета или просто капусты поесть, то всё равно лучше дома её заквасить, чем в магазине покупать

Без белка нельзя

Я тоже квашеную капусту не закатываю. Заквашиваю одну или две 3-литровые банки. На 5-6 день, как процесс брожжения закончится и рассол станет прозрачным, на банки надеваю поролоновые крышки - и в холодильник. Срок хранения такой капусты - 1 год. Но нам обычно и на месяц не хватает! Что делать - опять квашу!

Действительно, дети почему-то любят компоты больше, чем взрослые. Очень душистый компот клубничный у меня получается, в меру сладкий. Прямо запах лета, как крышку открываешь. Не сравнится с магазинными соками или компотами.

Автор пишет, что банки с компотом часто взрываются. А у меня ни разу не взрывались. Я стерилизую на водяной бане в зависимости от размера банки - у меня есть одна большая кастрюля, где помещаются две 2-х литровые банки или 5 литровых. Литровую банку - не менее 15 минут стерилизую, 2-х литровую - 18-20 минут. Короче, чем банка больше, тем больше стерилизую. Ничего, у меня кондиционер есть, не жарко в доме.

А автор, вероятно, не хочет летом возиться со стерилизацией. Вероятно, из замороженной клубники или других ягод варит компоты, если захочется зимой детям попить?
Или магазинные покупаете, автор?

Ну да. Летний у меня традиционный салат: свежие помидоры, огурцы, лук, соль. Иногда болгарский перец добавлю.
А зимний частый салат - капуста квашенная+лук+ ложка масла подсолнечного. Да и просто так - немного капусты квашенной - тоже вкусно и полезно.

Можно и на пиццу свежие, и на омлет, и на другое. Только зачем? Зимой свежие помидоры на салат беру, например, на греческий. А замороженные - например, яичницу с помидорами пожарить, в подливку и др.

Я много замораживаю овощей. Особенно много болгарского перца. Он душистый (весь морозильник пахнуть будет), поэтому нарежу и храню его в ведёрках из-под майонеза.
Помидоров - поменьше замораживаю.
Ещё много - стручковой спаржевой фасоли. Ну не покупать же её зимой!
Ещё кукурузы немного заморозила в этом году.

А из зелени - только укроп для горячих блюд замораживаю. А если для салатов - свежий пучок покупаю.

Да, очень полезная вещь!

Это потому, что деньги не считаете😂. А если бы считали, то увидели бы, что на декларируемое Вами количество продуктов под заморозку, требуется отдельная морозилка, которая за сезон хранения, потребляемым электричеством, сделает Ваши заморозки "золотыми".

Это старшее поколение. Выросло в эпоху дефицита. О правильном питании тогда речи не шло. Не представляю, как столько варенья есть.

Я никогда ничего не стерилизовала. Просто разливаю ( раскладываю) по банкам кипящее, закатываю и ставлю банки в "баню" из газет, одеял, подушек на сутки. Никогда ничего не взрывалось. Кстати, так же поступаю с соками ( яблочным, грушевым, виноградным, томатным) БЕЗ добавления сахара, как консерванта😉

Стерилизую всё, кроме варенья! )))

Просто многолетняя привычка😉. Но объективно смысла в такой стерилизации не вижу, если результат моего метода, идентичен Вашему, но в разы превосходит в экономии ресурсов ( человеческих и финансовых).
Кстати об экономии. У нас был длительный период жизни на хуторе с огромным садом - огородом, где муж затеял агротуризм. И я тогда консервировала в промышленных маштабах. В заморозке дошла до двух отдельных морозильных камер, благодаря чему поняла стоимость хранения в заморозке.

Я стерилизовала только салаты и икру овощную, лечо. Варенье, компоты, огурцы-помидоры- никогда. И никогда не укутывала, просто переворачивала дном кверху и так оставляла остывать. А вот подруга укутывала, и у нее однажды взорвались огурцы, и все подушки, одеяла, куртки, чем укутывала, рассолом залило.))
У меня ничего не взрывалось никогда.

Честно говоря, никогда не сталкивалась со "взрывом" еще горячих банок...
Салаты я не практиковала никогда, а икра и лечо содержат природный консервант в виде томатов и стерилизация, по моему представлению излишня ( особенно, учитывая продолжительность термической обработки в процессе приготовления).

Я кстати тоже всегда покупаю, если хочу чего-то такого :))) Единственное, если бы у меня был огород - огурцы я бы всё же солила. Редко найдёшь в магазине реально вкусные.

Кто вышел, а кто и не входил и даже никогда и не собирался входить.

А зачем?

А зачем столько выращивать, чтоб пропало?
Вот любят некоторые "купить порося" и воландаться; сначала с рассадой, потом с поливом, потом со сбором урожая, переработкой урожая, хранением...
По итогу если посчитать, то дороже выходит, чем на рынке купить.

Я за то, что на даче - цветник, газон, мангал, гамак.

Проехали

У меня одна морозилка - от холодильника. Но забита до предела. Сейчас надо будет перец болгарский морозить - а куда - не знаю.

Я живу одна и холодос у меня полупустой
Уж для пары пакетов ягод место всегда найдется)вы видели цену на свежую малину? А на огурцы?)) я катаю бесплатно, а стоят они около 240 руб. Именно маринованные известных фирм

Я отвечала не тем, кто замораживает пару кг малины, а тем, кто, не зная что делать с перезрелыми помидорами, замораживает и их в том числе. Я такие помидоры пускала на аджику, томатный сок и зажарку к супам в закатке😉

Разве заниятие йогой и изготовление заготовок взаимоисключающие понятия?

Помидоры да, я уваривала их, воду через сито сверху убирала, и эту густую пасту разливала в форму для льда. И потом когда застынет - в пакет
Как же удобно эти кубики потом в зажарку!
И перец грунтовой или красный дачный, режу на кольца, раскладываю на доске и морожу, потом так же в пакет. Дак я всю зиму прошлую в пиццу добавляла и на отбивные под сыром эти кольца перца.