еще, так скажем, не супер опытная хозяйка. И вот еще одно открытие - сахар в борще! Что?! Никогда его там не ощущала.... Причем я недавно узнала, что люди в борщ кладут фасоль...а кто-то вместо вежей капусты-квашенную.... Не знаю, это уже не борщ, а "каша из топора"))) Но коллеги с бухгалтерии уверяют, что само то. Правда...сколько сахара добавлять в борщ я так и не поняла в итоге... как делаете вы? И делаете ли так? поделитесь мнением

Зачем в борщ добавляют сахар? - 29 ответов на форуме Woman.ru (6460606)

Моногамус

Воинственный повар форума

[402226780]

26 августа, 08:46

#1

я сахар добавляю почти в любое блюдо, улучшается вкус.

Гость

[1643154273]

26 августа, 08:50

#2

Чтобы жепа слиплась. У мужла.

Виктория ✅

Живу здесь

[403967632]

26 августа, 08:51

#3

Бред.
Сахар в борщ не добавляется.

Гость

[1054602059]

26 августа, 09:03

#4

Как по мне, это бред какой то. Морковь, капуста, свекла и так сладкие. Иногда ещё болгарский перец добавляю, он тоже сладкий. Хорошо прожариваю помидор. У меня ооочень вкусный борщ. А сахар оставлю на компот.

Гость

[1251720977]

26 августа, 09:10

#5

Чтобы кисло-сладкий вкус борша был.

Гость

[1102718822]

26 августа, 09:18

#6

когда хохлы дойдут до вас, они вас того *** за надругательство 😁

ну какой сахар и квашенная капуста?! Это какая-то рукожеппая хозяйка пытается скрыть свое рукожеппие

Эллочка

[1924322557]

26 августа, 09:28

#7

Гость

когда хохлы дойдут до вас, они вас того *** за надругательство 😁

ну какой сахар и квашенная капуста?! Это какая-то рукожеппая хозяйка пытается скрыть свое рукожеппие

В украинский борщ кладется сахар

Молчи, если не знаешь

wferat

Индивидуальный статус

[388128812]

26 августа, 09:31

#8

Многое зависит от свёклы и томатов. Если борщ получается кисловатый, тогда щепотку сахара добавляю.

Гость

[2347671287]

26 августа, 09:39

#9

Сахар в борщ обязательно. Он убирает излишнюю кислоту томатной пасты, а ее нужно много. Поэтому + сахар.
Попробуйте еще делать упор на свекле. Кладите много, сделайте основным ингредиентом, типа на 3 литра борща грамм 500-600 свекла. Остальных ингредиентов немного.

Унесённая ветром

Народный собеседник

[403250041]

26 августа, 09:49

#10

Добавление сахара в зажарку обязательно, если вы делаете её на натуральных томатах, чтобы убрать кислоту томата. Я иногда делаю с квашеной капустой борщ, но беру пополам свежей и квашеной. Перед добавлением квашеную капусту промываю. А добавляю всю капусту за несколько мин до готовности борща

Гость

[1102718822]

26 августа, 11:02

#11

Эллочка

В украинский борщ кладется сахар

Молчи, если не знаешь

никогда не клался!!!

моя прабабка украинка никогда не клала, и всех так учила
и еще учила "затовкувать" - рубить сало специальным сікачем (1913 года 😁) . Оно превращалось в пасту, при том умела делать 3-4 разных видов с разным мясом, например с гусем, с рыбой, зеленый

Гость

[1102718822]

26 августа, 11:04

#12

Унесённая ветром

Добавление сахара в зажарку обязательно, если вы делаете её на натуральных томатах, чтобы убрать кислоту томата. Я иногда делаю с квашеной капустой борщ, но беру пополам свежей и квашеной. Перед добавлением квашеную капусту промываю. А добавляю всю капусту за несколько мин до готовности борща

откуда томаты в борще?!!!!

Унесённая ветром

Народный собеседник

[403250041]

26 августа, 11:19

#13

Гость

откуда томаты в борще?!!!!

А на чем вы делаете зажарку? На томатной пасте он не вкусный. Я раньше делала домашний томат из выращенных мною помидоров. Сейчас покупаю помидоры и перекручиваю их, для добавления в борщ🤷‍♀️ К осени, из-за недостатка солнечного света, помидоры становятся кисловатые, потому и добавляется сахар в зажарку

Гость

[1102718822]

26 августа, 11:42

#14

Унесённая ветром

А на чем вы делаете зажарку? На томатной пасте он не вкусный. Я раньше делала домашний томат из выращенных мною помидоров. Сейчас покупаю помидоры и перекручиваю их, для добавления в борщ🤷‍♀️ К осени, из-за недостатка солнечного света, помидоры становятся кисловатые, потому и добавляется сахар в зажарку

без помидоров и без томатной пасты

база - свекла, морковка, лук

Унесённая ветром

Народный собеседник

[403250041]

26 августа, 11:45

#15

Гость

без помидоров и без томатной пасты

база - свекла, морковка, лук

Я такой борщ не люблю

Точка

Редкая птица осени

[403764751]

26 августа, 13:39

#16

Кто как хочет, так и готовит, дело вкуса. В соусы тоже сахар добавляют, немного же, обычно по одной ложке.

Эллочка

[1924322557]

26 августа, 14:12

#17

Гость

никогда не клался!!!

моя прабабка украинка никогда не клала, и всех так учила
и еще учила "затовкувать" - рубить сало специальным сікачем (1913 года 😁) . Оно превращалось в пасту, при том умела делать 3-4 разных видов с разным мясом, например с гусем, с рыбой, зеленый

Сало желтое +часнык

Эллочка

[1924322557]

26 августа, 14:13

#18

Гость

никогда не клался!!!

моя прабабка украинка никогда не клала, и всех так учила
и еще учила "затовкувать" - рубить сало специальным сікачем (1913 года 😁) . Оно превращалось в пасту, при том умела делать 3-4 разных видов с разным мясом, например с гусем, с рыбой, зеленый

На свинине жирный

Гость

[1102718822]

26 августа, 14:30

#19

Эллочка

На свинине жирный

да!!! свинина жирненькая класс! зачем ее борщем портить?!

а

[1924322557]

26 августа, 14:31

#20

Гость

да!!! свинина жирненькая класс! зачем ее борщем портить?!

Настоящий борщ на свинине
Неучи тупые
С костомахой

Гость

[1102718822]

26 августа, 14:33

#21

а

Настоящий борщ на свинине
Неучи тупые
С костомахой

борщ "настоящий" бывает разный
в разных регионах Украины предпочитают разное - есть на свинине, есть на говядине, есть на гусятине, на костном бульоне, и даже постный на рыбе (из-за религии)

Гость

[1102718822]

26 августа, 14:33

#22

а

Настоящий борщ на свинине
Неучи тупые
С костомахой

хоть бы Похлебкина для развития почитала

а

[1924322557]

26 августа, 14:34

#23

Гость

борщ "настоящий" бывает разный
в разных регионах Украины предпочитают разное - есть на свинине, есть на говядине, есть на гусятине, на костном бульоне, и даже постный на рыбе (из-за религии)

Я знаю какой на з украине,и в харькове
Жирный с салом

а

[1924322557]

26 августа, 14:34

#24

Гость

хоть бы Похлебкина для развития почитала

Бабки так готовили
И не только

а

[1924322557]

26 августа, 14:37

#25

Гость

хоть бы Похлебкина для развития почитала

Ответ Алисы:
Да, в украинский борщ сахар действительно добавляют — и я бы сказала, что это один из секретов сбалансированного вкуса. Но важно сразу уточнить: сам по себе борщ не становится сладким из-за сахара

Гость

[1102718822]

26 августа, 14:38

#26

а

Ответ Алисы:
Да, в украинский борщ сахар действительно добавляют — и я бы сказала, что это один из секретов сбалансированного вкуса. Но важно сразу уточнить: сам по себе борщ не становится сладким из-за сахара

и сбалансированной жеппы

Таня

[176875757]

27 августа, 02:36

#27

Добавляю 1 -2 чайную ложку сахара на 2 - 3 литра борща в самом конце, так делала моя бабушка, Русская. Сахар придает особый вкус. Рецептов борща очень много. Борщ с фасолью готовила мама постный, но он мне не нравится.

Голая Правда

Обозреватель форума

[403770879]

30 августа, 09:10

#29

я всегда добавляю пол-ложки сахара в конце, когда свекла уже сварилась. это реально помогает, если свекла попалась не сладкая.

крч добавляй понемногу, пока вкус не станет гармоничным. без сахара борщ может быть слишком кислым, особенно если много томата

Зачем в борщ добавляют сахар?

Мудрость форума: Хозяйство

Выбор редакции

Выбор редакции