Как приготовить поросенка?

Натрите чесноком, поперчите, и периодически поливайте маслом ростительным (от этого и будет корочка)

В духовке при 180 с, 1 час.

Абсолютно точно для того, чтобы была хрустящая корочка, нужно натереть поросенка водкой.

Сёма, а почему во всех рецептах написано время запекания 2-2,5 часа? Час не мало?

Абсолютнейшая Алиса, а не сгорит поросенок? и в какой момент его надо натереть? в рецептах написано его надо натирать чесноком, жиром, маслом.. чем угодно.. водка вначале или непосредственно перед духовкой?

Смотря какой у вас поросенок, и как вы любите, посуше, или посочнее??

Водку рекомендую красным вином заменить.

Я люблю чтобы внутри был сочный, а корочка хрустящая. Хорошо, допустим вином заменю. А в какой момент поливать хрюшку вином? пока еще без специй или уже в конце подготовки к духовке?

Поросенок какой? пока не знаю. я его только заказала. должны завтра привезти. думаю кг 3-3,5 не больше.

Натираю специями, поливаю вином пару раз, потом тем, что стечет с поросенка, ложечкой зачерпываю, и поливаю. он же на противени лежит.Периодически вынимаю из духовки, и поливаю.

Такую хрюшу (3,5кг) Действительно не меньше 2 часов.

А кура на бутылке с вином Ммммммм!!!!!

И никому поросенка не жалко! Мне вот свекр все грозиться привезти поросенка, но я отказываюсь как могу. А он еще такой нахваливает, какой он маленький, какой молочный...

Жалко конечно ;-(((

Да, меня заинтересовало приготовление румяной корочки. Оказывается и пивом, и медом, и водкой такого можно достигнуть. Посмотрите здесь http://cook.ladycity.ru/doc/2181/ Тут они правда фаршированные, но этот момент можно пропустить.

час это мало,больше 3 часов нужно.

Я вот переживаю, что фаршированные блюда получаются сочные. И рецепты (температура, время готовки и тд) написаны с учетом фарша. А если я его просто разложу плошмя не высохнет ли он? не сгорит ли?

Я люблю делать в аэрогриле, в рукаве для запекания. Время час/кг, минус 20 минут. Поливать при этом не надо. Только за 10 минут до обозначенного времени, натереть медом для корочки.

александра, выпей валерьянки и съешь че-нить.

может успокоишься и подобреешь.

только смотри, не ешь мясо и яйца,это негуманно.

Мясо молочного поросёнка,меньше 7 кг, имеет весьма своеобразный вкус,да там и самого мяса чуть.

А больше 7 кг поместится в обычной духовке?

А давай ты будешь оплачивать приюты для бездомных собак чтобы они небыли бездомными?

Больше 3х будет пересушеное мясо.

Больная вегетарианка, замерзла поди в синтепоне:-))))))

Переводить деньги приютам для животных. Переведите хоть 100рублей. Для вас не обременительно, а кокую-то собачку или кошечку покормите.

Вообще то опытные кулинарки не советют это блюдо готовить - говорят что не для слабонервных.

Лично я и от телятины отказалась.

Ничего необычного и не особо вкусное блюдо. больше трепа. пробовала неоднократно -не впечатляет. лучше приготовьте что-нибудь более мясное и без заморочек. и без разочарований.

Саxаром посыпать почти перед концом приготовления. Я совершенно серьезно.

Поросенок для этого должен быть "влажным", чтобы саxар к нему прилип. Знаете, как выглядит горелый ("жженый") саxар? Он черный, но его можно есть. Не верите суньте стальную ложку с саxаром в огонь газовой горелки (ручку держите через толстое полотенце, чтобы не обжечься).

Так вот поливаете поросенка его же подливой и поворачиваете со всеx сторон, посыпая саxаром. Потом обратно в дуxовку минут на 5-10. Саxар сгорит и поросенок будет выглядеть как "сгоревший" но это только вид: внутри-то он пропечен нормально. Корочка будет совсенм несладкая т.к. саxара совсем немного.

Такиx блюд и рецептов очень много. Фуа-гра (паштет из гусиной печенки) например - все кто были за столом есть отказались (вежливо: попробовали и бoльше не брали). Они не для еды я бы сказал, а для разговора за столом о ниx. Ну и украшение стола конечно, как ваза с цветами например.

Украшение стола?:)) А вы уверены, что от его вида некоторые гости не разбежаться?:)

Мы все знаем, кто колбаса и отбивная это "кто-то".

Но знать это одно, а наглядное пособие - это другое

Лично я бы предпочла не видеть таких красот. и есть не стала бы.

И еще - свинину не все едят.

Спасибо за рецепты и подсказки! Для особо "заболтивых" сообщаю. Ни меня ни моих гостей вид целого поросенка не смущает. Это блюдо любят все, кто ко мне придет в гости. Не просто едят, а именно ЛЮБЯТ. Так что я знаю, что буду готовить. Фуа-гра тоже вкусно. Лично я люблю ее и в холодном и в теплом виде. Но только в ресторанах. И желательно не в России. Но это тема отдельная. Я просила советов про поросенка и я их получила. Спасибо еще раз!

nick, про сахар интересно, но я хочу чтобы не только вкус, но и вид блюда был достойный.

А сколько вы советуете держать в духовке? Тут такое разное время советуют. Кто говорит час, кто три.. В рецептах написано 2-2,5. Я запуталась совсем. И ведь когда хрюшка будет в духовке - не попробуешь:(

Ну "вид" - кому как. Он конечно не будет розовым или светлокоричневым. Oн будет темнокоричневым с черными пятнами. Но я бы не сказал что плоxой вид: выглядит как очень xорошо пропеченый. И корочка xрустит т.к. на ней прилипли такие "лепешечки" подгоревшего саxара, как "замерзшие лужицы".

Я думаю это то же самое как и рецепт выше намазать его медом, но с мёдом я не ел, не знаю. Но мед это же почти чистый саxар.

Знаете, иx даже в кино показывали не раз, миллионы людей смотрели, и вроде никто не жаловался.

Например в "Бриллиантовой Руке", фамилии киноартистов - Никулин и Миронов. Они по сюжету сидят в ресторане, Миронов кричит знакомому официанту: "Федя, дичь!" и официант несет им блюдо с целым фазаном. Фазан сидит на блюде как живой, ему даже перья в xвост воткнули.

Или (не уверен, но вроде бы в этом кино) в "Иван Васильевич меняет профессию" Иван Грозный обедал за столом, а там был поросенок, даже ему в рот был вложен пучек петрушки - типа "поросенок живой, и кушает".

А в трилогии "не может быть" в части где свадьба - там поросенка несут вдоль стола и все гости уже не на молодых внимание обращают, а причмокивая смотрят на хрюшку)))))

Так и будут смотреть на твоих освежеванных детишек собачки. Хотя с Вашей страстью к мясу,я думаю автор, вы сами сожрете своих детишек с яблочком в пасти.

Ну все-таки раз вы пишете "пасть" (а не "рот") то вы смотрите на ниx как на животныx, а не как на людей. Тогда зачем вы нагнетаете страсти спрашивается.

nick, что то мне подсказывает, что ваша жизнь проходит исключительно в интернете. На тв и в интернете вы ознакомились с этим блюдом)

автор, если у вас все такие знатоки и любителей малолетней невинно убиенной хрюшки, то почему у этих знатоков и не узнать тонкости кулинарного искуства?:)

Поверьте, вам показалось. Но вот как раз сейчас, да, есть свободное время.

Гости любят трескать, а не готовить.

Из личного: будете запекать молочного поросенка в духовке- не забудьте ему пасть нитками или зубочистками закрепить. Ибо когда он прожаривается и скукоживается слегка, то обнажаются почти человеческие зубы. Мне это отбило охоту когда-либо его опять готовить. Муж приволок.Жуткое зрелице я вам скажу(