Рецепт - как из обычной сол. селедки сделать сельдь по-исландски как в магазине!

Спасибо)))попробую обстоятельно))))

Наверно, вкусно, но мне в последнее время попадается безумно костлявая малосольная селедка, если ее целиком брать. Выковыриваю мелкие косточки полчаса... Для меня загадка, куда деваются косточки во всех этих баночных селедках..

Обожаю селёдочку, да с картохой.... Ммм

Старайтесь брать самцов. Они самые жирные и наименее костлявые. У них обычно толстое широкое брюшко, а девочки наоборот с поджарыми животами. И у самцов мягкий живот, а с икрой твердый (а если много то очень твердый).

Кстати, если молоку и икру туда же кинуть, в банку, будет оооочень вкусно.

Обязательно сделайте. Вчера купила сельдь, она была явно пересолена. Но постояв сутки - стала уже очень вкусная, не такая соленая и даже темное, жесткое хвостовое мясо было очень вкусное и идеально по соли)

Дорогая, где ты видела беременного мужика? ))
У рыб всё тоже самое: самки жирнее, толще в брюшке и набиты икрой, а самцы худее и у них там свои органы, молока называют, со спермотазоидами.
Икра вкусная, точно.

Спасибо, чувствуется, что хороший рецепт, завтра же сделаю. Я еще та селедочница.

Автор, а вино в маринад лить не надо?

Автор а я хочу купить свежи мороженную селедочку и сама посолить. Но ваш рецепт тоже хорош.

Ну нееет. Самец более жирный, по моему многолетнему опыту. И более вкусный. А самки что с икрой что без - суховатые всегда, и мясо у них темнее, волокнистее.. Самочка все соки и жиры отдает икре.
И самец более толстый, зачастую молока такая огромная, что удивляешься как она вмещается в пузико) Плюс мышцы жырные.

есть другой классический рецепт, там и вино, и другие уксусы, и имбирь. В поиске он сразу выскакивает. но мне сложно найти ингридиенты некоторые. Я долго искала и нашла вот такой. Да и все равно, гвоздика и сахар в обоих рецептах - основной создатель вкуса. Мне кажется, с вином не сильно отличается, чуть богаче вкус а принцип тот же.

Дам совет - осторожнее с фирмой фиш хаус (есть в пятерочках). Брала у них селедку и лосось замороженую - можно сказать, отходы. Зря потратилась. Вся рыба вымороженая, аж сухая.(

это сладкая селедка? у нас тут в канаде везде она, такая гадость фууу. обычную соленую редко где найти можно

в прямном посоле? с гвоздикой? Да. В Европе тоже везде она. В розовом соусе винном. А в России это практически деликатесс (судя по цене))

А где покупать эту "обычную соленую селедку"? Она на развес или как продается? В супермаркетах только пресервы всякие вижу.

В любом супермаркете.

\
молокИ-***** райханка

Обрабатывают кислотой

все верно, самцы более жирные

ужас

Спасибо за рецепт! Мне наоборот попадается очень пересоленая селедка. А если соль совсем не добавлять ?

Если уменьшить или не добавлять - я пробовала и с сахаром и с солью уменьшать - получится очень пресная. Лучше не надо. Но можете чуть меньше соли добавить. Но соль надо обязательно. Я сама удивлялась, что ложками соль и сахар, но на самом деле очень сбалансированный рецепт.

А я только ребра вынимаю и косточки с живота (замкОвые), и на верху эти жесткие кости где хребет, под плавником. А мелкие из спинки вообще не вынимаю. Они не ощущаются. Видимо от воды размокают.

В любой пятерочке или перекрестке, да в любом сетевике лежит селедка, например "балт. берег "- целая в вак. упаковке одна рыбина. Или в рыбных магазинчиках у метро всегда есть бочковая селедка, там она наразвес идет.

А уксус 9%? Или эссенция?

9%. самый обычный столовый.

Автор, спасибо вам! Рецепт сохранила.

группа с крутыми рецептами))) подписывайтесь!!!

https://vk.com/club121257130

Приятного аппетита! И главное, не менять пропорции. Получится прямо как магазинная.

А если добавить горчицы??

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусная получилась. ПАПА НЕ МОЖЕТ ОСТАНОВИТЬСЯ)))