Сырая рыба

взаимоисключаемые вещи

Никак

Зубатку можно, но должна быть свежая. В лимоне маринуете 20 минут, солите-перчите и едите. И естественно, с водочкой для дезинфекции.

Заморозить и выдержать месяцок замороженной

А без неё никак,прям обязательно надо есть?

Описторхозий ждёт.

Всю сырую рыбу вымораживаете в морозилке при -18С 14 дней.
Размораживаете, солите 30гр на 1 кг ,лавровый лист, перец черный и кориандр по вкусу. Заливаете 300гр воды на 1 кг рыб и через 48 часов готова к употреблению любая рыба.Получаете малосольную селедку пряного посола.
Все паразиты погибают при -18С.
Рецепт промышленной засолки сельди атлантической,Гост не помню.
Солю её так уже больше 30лет,ни одного случая заражения глистами.

Описторхозом заражена частично прудовая рыба. В речной и морской рыбе описторхоз крайне редко встречается.
Термическая обработка ,жарка или вымораживание убивает описторхоз при -10С в течении 3 суток. яйца солитера(лещ) погибают на 5 сутки.

Спасибо, я записал Ваш рецепт с вымораживанием. Теперь осталось лишь "разогнать" холодильник до минус 18-20°.

Селедку и другие вкусные рыбы типа Скумбрии потрошить надо перед заморозкой, скажите пожалуйста?

При -12С надо 30дней по данным санэпидем станции.
В каждом городе есть санэпидем станция,где за 4 000р сделают реальный анализ на яйца глистов и тяжелые металлы физическому лицу.
Если боитесь сдайте кусок рыбы со спинным или брюшным плавником.
Адрес найдете в инете.

Замораживать лучше не потрошеную рыбу,так лучше держит форму и вкуснее потом засол получается.
Потрошить лучше после разморозки,просто удобнее работать.

В сумбрии и лососе нет паразитов,можно и не вымораживать.
Паразитами обычно заражена Щука,плотва,лещ.
Окунь и судак нет их можно долго не морозить.
Хотя по регионам лучше узнать в санэпидем станции. Я с Петербурга пишу.
Муж кормит рыбой уже 40 лет😄

Да еще если жарить то 1 кг( лещ,судак) примерно 30 минут
Если коптить 1 кг - 40 минут на ольховой стружке.

Спасибо, записал, уяснил.
Мир Вашему дому!

И вам вкусной малосольной рыбки.
По началу многим сырой засол не нравится,но подсаживаются на него все,как на наркотик.

Есть еще блюдо - строганина называется. Я его делаю из сырой скумбрии или пеламиды. Замороженную рыбу строгаете стружкой, соль, перец молотый черный, лук репчатый кубиками(столько же сколько и рыбы), масло растительное и лимонный сок либо уксус 9% .Перемешать и дать постоять буквально 5 минут. Это очень вкусно.

Строганину едят без специй. Очень помогает мужчинам с потенцией.

На счет специй не знаю, я написала, как готовлю сама. Я думаю настоящие чукчи ее и без растительного масла едят и лука,.

Чукчи знают толк в строганине. Я тоже её люблю. женщинам помогает приобрести шикарный блеск волос(если убрать соль и перец)
Прекрасно идет ,как маска на лицо,но не всем,тут надо понимать какая кожа.

Молча. Рыба должна быть очень свежая, морская (лосось, тунец, зубатка). Лучше если это будет ранее утро на рыбном рынке в Осаке. Тогда риск минимален.

Где же нам с Юга России до Осаки? Самолёту Крыльями "махать" часов 10-12 за много ТыщПыщ рублито, + через Москвабад стыковочным рейсом (а это ещё несколько часов)...

Тогда получается не особо где. Мне ещё дальше.

Один такой любитель полакомиться купил уже рыбки на рынке в Ухане. Лихорадит весь мир уже второй год.))

Так он же вроде Летательную Мышь заглотил хвостом внутрь, не по Фэн-Шую?
А Ковыдло Американеры специально разработали и засеяли на Китайщину, чтобы в случае чего на них головой кивать...

Почему все ковидлопоклонники такие наивные и совсем не умеют пользоваться мозгом? Наверное до сих пор в намордничке ходите?

"С Петербурга"? А ещё говорят, что у вас там культурная столица.